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發表於 2010-8-8 12:23 AM | 只看該作者

[美食介紹] 干锅传奇[40P]

在苏州，干锅传奇，便是一家以贵州菜为主打的酒店，他始终保持着这种独特的口味，受到了广大市民的好评。使得“黔味”深入人心，回味无穷！这里的干锅类都很有特色，很香，颜色搭配也很好看——红的辣椒，绿的青椒，白的蒜和葱头，可以让你享受到地道的黔味佳肴，这里招牌干锅鸡几乎每桌必点，还有干锅肥肠、干锅牛蛙、苗家干锅鸡、干锅龙虾、干锅八戒快跑等等招牌菜，也都是让大家津津乐道的佳肴。tvb now,tvbnow,bttvb2 f. N4 h4 g5 y% {7 ^

干锅传奇的店内环境tvb now,tvbnow,bttvb0 C# k( Z! |. y8 M4 D6 q* E
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餐前开胃小食，开开胃，感觉很好，尤其那个花生，咸香口感很不错公仔箱論壇8 R4 [) u' s9 B6 D9 f* u
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亲耳悄悄话 22米　名字起的很赞，让我们来看看为什么叫这个名字吧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J5 O% p9 Q# |9 _- b6 M; `5 @2 A

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店家用咸鲜味的猪耳把腊味猪舌卷起后，切片而成。

吃起来咸鲜腊香的味道很浓，还有丝丝冰凉的感觉* c- `3 \; B3 @( I

整个菜，名字形象又俏皮，四川的咸猪耳加上贵州的腊猪舌巧妙的搭配在一起，很好的体现了川黔风味。8 c1 E5 \' |$ H1 f; \! ]+ ~! s2 N
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煳辣南瓜丝 8米

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冰镇过的嫩南瓜切丝，再拌上贵州风味的煳辣椒。吃起来香脆冰爽，微辣的感觉也不错，因为我们又冰清玉洁，哈哈。5 E( f% L- V$ q0 M

冰凉脆爽的口感，嫩绿嫩黄，清凉的色彩，配上贵州糊辣椒，风味独特，炎炎夏日里带给您一抹清爽凉意。
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这个酱料在吃之前，浇在上面　拌拌再吃tvb now,tvbnow,bttvb: D) X2 o7 V" r( I" g

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葱拌小松花  8米公仔箱論壇3 a* e, V5 `8 p& I

调好味的香醋浸泡鹌鹑松花蛋，使其充分入味，再撒上青红椒圈和洋葱丝，整个菜不仅漂亮了，口感也丰富了。tvb now,tvbnow,bttvb$ g+ ]6 u+ j/ ]+ p: W' |* r
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今天还是第一次吃用鹌鹑蛋制作的松花蛋，醋香微辣，口感滑爽，弹性十足。
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晶莹晰透的鹌鹑松花蛋被香醋浸泡后，使皮蛋丰富的氨基酸和多种营养元素更容易吸收，口感更丰富。

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双色香肝冻 15米鹅肝我的大爱
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用高汤把鹅肝煮透，打成酱，入味，和调好的鸡蛋黄糕一起装盒冻成块状，切片。整个菜吃起来，咸鲜适中，口感丰满细腻。
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丰富的营养，细腻的口感，QQ的鸡蛋黄糕使的鹅肝不会太腻，绝妙的搭配
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碧玉如意菜 6米很简单的一道菜很适合炎热的夏天，无论是自己吃，还是自己做，都很容易tvb now,tvbnow,bttvb( v g9 U& g1 K& k& o
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制作：黄豆牙和莴笋丝公仔箱論壇5 G9 V0 n( |+ h- T! |$ P; m# L
口味：糟香咸鲜。公仔箱論壇/ G* F% W2 Z; }' a1 t$ R# |+ u( @
点评：糟香浓郁，口感清脆。清清爽爽实是夏季首选。
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五彩凤冠  22米  这个菜之前也吃过的

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制作：咸鲜味的鸡冠肉，咸鲜嫩滑，拌入彩椒，用紫包菜垫底。口感富有咸鲜的葱油味。
清脆的彩椒和紫包菜增色不少，好看又好吃，请客必备。' [# K. a* }; C4 r& h% s
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醉糟大肚条  22米  这个菜个人感觉一般，因为肚条吃是很容易吃的了* P% R* R$ d2 S; m4 A+ J+ |9 [
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但是在味道上稍微平淡了一些，店家其实可以考虑加一碟酱料，给客人更人性化的服务tvb now,tvbnow,bttvb" m  o( _3 q; w. Y
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店家在制作此菜时，选用高汤把猪肚焐透，再用香糟卤制，切片，摆盘，贡菜垫底。
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冰清玉洁全家图
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抹茶味道，新口味，喜欢的抹茶香味浓郁

芒果味，这次芒果汁里没有了让人讨厌的芒果粗纤维，很棒腻滑爽口

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山楂味，也很不错tvb now,tvbnow,bttvb' o) @) K: H+ P2 H+ t

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柠檬味，个人感觉是最漂亮的一个，哈哈口味也很棒+ R( L i, x1 r% ~4 s9 `% e3 |

这一个忘记是什么口味了但是也是蛮好吃的

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甜蜜冰火缘 22米颜色、造型、口味都很OK6 S4 B7 n. E, s; `/ L5 l1 \& c
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把火龙果肉挖出，放入用柳橙汁浸泡过的芦荟粒。同样的芦荟做法在别的餐厅也吃过，不相上下啊哈哈" P, H; k3 r! c' L8 o, s9 Y, ~' q" T
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冰爽酸甜，清新宜人，尤其是吃了干锅，辣菜后，吃上一份，爽啊，喜欢吃水果的朋友也可以一试。

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招牌干锅卤牛尾五香微辣  75米

很大气，第一感觉很好

菜用卤过的去皮牛尾，再加入浓浓的牛肉汁炖酥。通过干锅的手法，并且在反复炒后，味道越来越香，这种干锅吃法，苏州恐怕只有这里最地道了。公仔箱論壇$ ^  Q: U& \$ q, {$ p! H$ {
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所谓的一锅2吃，完全不用去考虑，没意思。

去皮牛尾上以牛筋，瘦牛肉为主，富含胶原蛋白和优质蛋白，低脂肪，营养丰富，美容良品。啃着香喷喷的牛尾，喝口冰冰的啤酒，谈谈天说说地，岂不快哉。
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就这样反复多次的翻炒，吃干锅，其实就应该这样吃tvb now,tvbnow,bttvb/ Z. S: c! }: ?% h/ h: _; u( s) ~& G
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毛豆腊板鸭 22米其实这个菜拌拌米饭应该也不错& R) R: H' w5 E$ G0 e9 W, o
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重庆腊板鸭切丁，和毛豆，青红椒丁一起爆炒。板鸭丁，酥脆，腊味清香。

小粒，更入味，口感更好tvb now,tvbnow,bttvb+ ^2 C# {; G4 `1 Q
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点评：重庆腊板鸭浓郁的烟熏腊香和毛豆的清香，在爆炒后，融合在一起，清香中透着腌腊的香味。

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魔芋烩田螺 36米大爱大爱啊昨天端午还和家人一起去饭店吃了田螺塞肉
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不过，今天吃了这里的田螺，昨天的那个真叫一个难吃，田螺肉很有弹性，也很脆的口感
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我吃了很多。公仔箱論壇1 D, U0 [- l. b6 g v3 _& s5 e

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这道菜精选的红田螺配上贵州磨芋，用秘制的酱料烩制而成。口感是麻辣酱香。os.tvboxnow.com# b: ^3 e3 q& a! Q2 u

红田螺肉质嫩脆，香浓的酱汁使之更加美味，吸收了酱汁的嫩滑磨芋也很过瘾。魔芋也是很弹牙的，超赞
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香辣酥牛柳 32米
嫩牛柳上酱入味，鸡蛋和面包糠包裹后炸至酥脆再和重庆特产香辣酥一起炒香。整个菜，如果不知道名字，估计你不会认为这是牛柳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v+ F+ w+ g9 O% z* y% n! ~8 ^& N+ c
香酥微辣的口感，还是蛮让人爱不释口的，其实这个菜并不太辣，酥嫩松脆的牛柳让人很喜欢
唯一不足的是，整个菜稍微有些咸了，店家下次少放点盐，就好了4 X( ^0 Z$ f: y) b& j, T. l

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鹅肝酱土豆粉16米这个菜同上面一个一样，不看菜名，你会以为他是米粉之类的

其实使用土豆粉制作，经过多次的加工，变的很爽滑而富有弹性，鹅肝酱的味道也很浓

蟹仔哈密瓜 24米这个菜很赞尤其是那个蟹仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^* v& ^5 S+ g8 D+ F# ~2 p, u0 t

特制的蟹仔和新鲜的哈密瓜一起炒制而成。口感香甜咸鲜。在吃蟹仔的时候，还会有粒粒脆感

口感很特别，值得体验

我来给个特写，里面是粒粒蟹仔哦

仡佬烧桂鱼 68米样子很像松鼠桂鱼，但是价格着实实惠很多

用贵州水豆豉腌制新鲜桂鱼，然后上粉炸至金黄，淋上炒香的剁椒，水豆豉，尖椒。
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红油豉香，微辣。贵州的水豆豉风味独特，配上炸香的桂鱼肉，鲜美无比。os.tvboxnow.com$ a6 t* x, B/ [% l9 S

吃的话皮肉一同吃，你会感到外酥里嫩的感觉，外面酥脆很香，里面的肉白白的很嫩公仔箱論壇4 f7 ^- N' j# {. e

唯一欠缺的就是，如果里面的肉再入味一些就更好了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w0 X) K) U0 W. |" i$ M

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干炬酥蚕豆 18米
真个砂锅焖制，入味很深

新鲜的蚕豆和洋葱垫底，用小砂锅干焗，葱油的五香味，在开盖的一瞬间散开2 N/ P$ w& h5 N2 A0 H

很不错os.tvboxnow.com+ \2 y. }) O2 N- t* M" n; P

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兰花酱鱼片 38米我最喜欢吃鱼啦tvb now,tvbnow,bttvb! ? j' j" \3 l3 N" s* j O) d7 J. G
用特调复合酱料打底，铺上汆水的黑鱼片，西兰花围边。酱香微辣，口感清爽嫩滑。) [7 Y+ D% \' z8 l( ]; E. D A

即使不用鱼片蘸酱料，也会有清爽，鲜嫩，爽滑的口感。tvb now,tvbnow,bttvb* a* n# a: n" \

花溪清汤老鹅 42米
老鹅和冬瓜清汤炖制而成。虽是给人清汤的感觉，但是仍盖不住她的咸鲜清香。0 x: J4 f# Y( m

俗话说，药补不如食补。相信这款凉性的鹅肉和清火的冬瓜加上鲜美清爽的鹅汤，一定会为您在炎日的夏季带去清热解火之功效。
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