马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I* a3 g9 u6 O0 b
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+ a v: R( S1 A2 Z! y5 Hos.tvboxnow.com可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
! k7 F% l$ c& w! @3 p9 r& i/ y) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。os.tvboxnow.com7 x- M% A9 z* I: b* R
' ~4 A( s# W1 W$ v7 Q7 o如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
; Y5 t1 n4 J# n) O+ @, l1 C公仔箱論壇只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。8 h/ { Z* \0 l6 y2 R
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
5 K3 j& W$ P7 q( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D' m- }9 a$ s' l在使用時，取出所需的份量即可。' [( [+ E) \% Q2 u! p( H4 `
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。tvb now,tvbnow,bttvb: x' y- l5 m; H" L
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2 d, F: p7 P* h. o& R馬來棧醬料材料
& r, B& \5 T4 w. r5 W6 B( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150克紅辣椒茸: P; J$ J+ N1 N
100克蝦米
$ k! {. d1 `% ]os.tvboxnow.com3粒小蔥頭茸
5 x3 k" C5 S( j" Yos.tvboxnow.com2/3湯匙烘乾馬來棧粉
# }3 c* R: w+ e2 Mos.tvboxnow.com2/3湯匙白糖
9 E3 Q& J* M; A p* W* |os.tvboxnow.com1 1/2 碗油$ m0 L- ^5 u% u$ c; M" B
6 k A" Q' E5 ^1 L% f1 A( l# Ros.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 v' F& T3 Z* E$ ^
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
7 a' `8 O) U! V/ e攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。os.tvboxnow.com4 e) X8 w. W$ s' i8 u" Y
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Buah Keras 石古仔& B+ t3 V+ n' w5 w. e( L9 q
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamyos.tvboxnow.com! @% z9 `% O5 O! O$ a0 A
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干辣椒 Dry chili公仔箱論壇7 k& t$ {9 C# U5 ~
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米tvb now,tvbnow,bttvb/ z% w2 o0 s/ N- I4 x% z: }1 T
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. N" g% K8 _/ J1 \9 k% Ytvb now,tvbnow,bttvb加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。tvb now,tvbnow,bttvb# r r! C2 g/ [6 G' I$ |
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( _" g6 Q% U, M$ r' |$ V! ltvb now,tvbnow,bttvb完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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