材料
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1 @0 w; h* a0 P9 Cos.tvboxnow.com雞蛋 3粒 _8 `; @# s! ?/ L
雞高湯 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ? w% A: P: N# }# ^
紅蘿蔔絲3 O$ t2 s& T( s! C; J
青蔥丁 少許
! z2 c" I& x0 B* x8 Q公仔箱論壇鮮蝦 4隻
/ Q0 a' _( w/ G$ S0 c/ _7 u大蛤蜊 3個3 J# d8 u& `5 {( X
生香菇 1朵1 {: d& E& [" C
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; b4 E* v( n. R4 k- N& C: H; H$ C# O Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料
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鹽 少許
) w$ O- X9 G. V0 [5 d公仔箱論壇白胡椒 適量 os.tvboxnow.com9 o3 `& \. C; j$ y; S
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做法
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, G1 r$ T* K' Z% [$ \2 E; cos.tvboxnow.com1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
2 P. s2 Y4 O2 ^6 O/ A公仔箱論壇2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
7 \) j- ~1 d: Z, f! w# H2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
# k" l3 v0 Y m. E+ t8 u4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 os.tvboxnow.com. Q2 h! Z6 G: O1 b% { X
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5 }' j i- A3 A3 h食物與營養 tvb now,tvbnow,bttvb1 v* k$ x% j3 b+ j$ o- Z
|6 ^, b+ d4 u0 F. d) y' p3 O公仔箱論壇 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 G* |% }- U8 E7 F
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7 D5 O* j5 o6 Aos.tvboxnow.com原味烹調祕訣 公仔箱論壇) d. s! F% P3 n6 K1 |9 j( |* q) u- k
* g8 r' u8 R' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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