[中式食譜] 彎梳蝦餃皇

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* {+ ?7 j) j& s! E% t材料
* O5 _; d% Y& V& z. Y5 p  k皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤
  f) i1 [) Z( X# H" S# i. Q餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, g: n, {( u" M7 J) h6 s
1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。& `5 b) M6 @+ F2 q# O. a

# \8 A' G; }# ~: H& p# y- J2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。公仔箱論壇9 x. ^# H+ n+ K; p9 T: v1 \; x! Z

5 ?" N% \; k# F! l; B0 x% |& dtvb now,tvbnow,bttvb3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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