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制作工艺:扒
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口味:鲜香爽滑1 Q% _8 B3 F& r! o" y
; o' w( G; D& q7 b2 O9 s" x( J7 {0 ktvb now,tvbnow,bttvb材料:香菇(干)45克,豆腐(北)100克 白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克。
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1、将豆腐洗净,每块分别切成4块;
7 u7 e: m) M$ f4 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T* Y0 K3 f' N$ K+ L2. 冬菇放入温水中涨发至回软;公仔箱論壇# z( H. s. ^" T2 a! l, g
& U/ v7 F4 ^3 g( z6 @os.tvboxnow.com3. 冬菇去蒂洗净,沥去水;
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& i9 q2 ?1 n" ~' g8 I. w! d1 j公仔箱論壇4. 炒锅置旺火上,倒入色拉油1000克烧至九成热,下豆腐块炸至金黄色;( `% I! i$ y8 p+ ]( u( J$ b# W! C, s
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5. 上浮时,出锅倒入漏锅沥去油;公仔箱論壇6 E* P: ?( N+ S5 a- B
9 R" k; M6 {3 D, Y& [4 U: F6. 原锅复置火上,放入色拉油25克,倒入上汤、蚝油、砂糖,烧沸;, q+ |* E: a# V6 o4 E
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7. 加老抽、精盐,放入炸好的豆腐,下冬菇烧沸;
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M5 U* B- W8 B: F4 A8. 然后将锅移置小火上焖透;
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$ T0 [3 H+ |' o+ I0 \9. 待汤浓入味时,下味精、麻油炒匀即成。 |