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原料：
% x7 ]: P" q! i3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼头1个（约500克）
. M/ a0 J# c/ g0 R4 B; H2 q2 p3 V嫩豆腐1盒 os.tvboxnow.com9 L1 Q" Y: H9 V" D, P
香菇8朵
( P S. P8 c4 `3 \9 }6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱3段 tvb now,tvbnow,bttvb8 w4 T, \& f+ p4 N- w& u
老姜3片盐1茶匙（5克）
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h1 [) F0 x5 z I' i9 j
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3 A( x1 z% z7 C+ B8 m9 Aos.tvboxnow.com做法：
7 Z i7 N3 ~: s. f2 }! G! E1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。- i; U% _: C. x4 W* e
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2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。公仔箱論壇 Y# k# K0 y- z6 J) {) Q
/ `2 W! p4 X- A: ^9 U3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
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" p0 I0 Y( n; }6 [公仔箱論壇4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
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1 @, Q/ {) C X4 k Y3 c超级啰嗦：
z/ |1 a0 i; B1 oos.tvboxnow.com**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。os.tvboxnow.com! z+ W1 ]1 j" ^5 ~
**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。tvb now,tvbnow,bttvb h; C7 v% ]8 \4 [2 \: G. M/ J
3 c( F4 O+ T5 u' _2 I+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
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: b( _$ v& A3 R5 }公仔箱論壇**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。 |
發表於 2008-12-9 07:24 AM
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