 4 g5 {8 W+ x* U. d/ ?9 U; D
3 L9 I/ J1 X9 G3 O1 kos.tvboxnow.com
( ?& B' l" ?' T$ k( Q' t8 Y Pos.tvboxnow.com材 料公仔箱論壇( y9 d2 l4 Y! i! j2 v$ \
光 雞 1 隻 （ 約 重 2 斤 ） os.tvboxnow.com2 L; _4 Y$ n3 B
' y5 J5 P$ V* y6 a) i9 A公仔箱論壇滷 水 豉 油 料 : w T, {! l% i) C4 B
甘 草 2 片 、 八 角 2 粒 、 薑 1 片 、 桂 皮 2 片 、 丁 香 1 茶 匙 、  2 條 、 生 抽 / 老 抽 各 500 克 、 冰 糖 600 克 、 玫 瑰 露 酒 2 湯 匙 公仔箱論壇1 y3 k( Z$ z+ x6 y% o
os.tvboxnow.com! o' d! d# ]3 e! ]8 G
做 法公仔箱論壇8 ^& x! W" T; {& t$ W/ x1 z9 l
1. 將 雞 去 肺 洗 淨 後  水 ， 水 時 要 將 水 注 入 雞 肚 內 ， 然 後 倒 出 ， 重 複 這 動 作 三 次 ，  走 雞 肚 內 的 污 物 ， 撈 起 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb) A" n8 c6 G& N( g- r
6 P; a' a, Y2 G' H& W" h; e2.將 滷 水 料 （ 除 玫 瑰 露 酒 ） 放 入 煲 內 ， 用 細 火 煮 到 冰 糖 溶 掉 ， 然 後 才 加 玫 瑰 露 酒 攪 勻， 再 落 雞 煮 約 10 分 鐘 ， 反 轉 隻 雞 再 煮 10 分 鐘 ， 用 筷 子 插 入 雞 髀 位 置 ， 無 血 水 出 就可 以 撈 起 攤 凍 。 公仔箱論壇- \; w% \: Y- a, }
公仔箱論壇, `+ {0 r& E) D. v
3. 將 雞 斬 件 後 放 入 飯 盒 ， 再 加 入 用 薑 汁 炒 成 的 芥 蘭 ， 簡 簡 單 單 的 飯 盒 都 好 吸 引 。
9 q& H$ K. r; n( l' \& I5 g# y1 q3 e$ h3 @; F& `9 X k" F1 u; g
tvb now,tvbnow,bttvb& h' \' @% V/ }3 A% y( ?
1 ^# [6 U' I! X+ H" p' q' _3 e+ `( T) \+ q v/ f! w1 _+ H
4 e( d5 ]9 g" n4 E' g0 B( n$ O% Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" N- S: U; F- k0 v8 E8 _# j0 E3 B2 k/ k
 os.tvboxnow.com4 _4 d' E% A. J' h6 q! O6 h
( c! P6 _! O6 |3 b ]/ Oos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com6 h9 h- Z7 r4 O. g2 X4 s
) n3 v6 z* s3 `1 ], B- I
貼 士
7 n7 h" D& Y# R9 H' ?5 M! t煮 豉 油 雞 剩 下 的 豉 油 汁 可 以 留 起 做 醬 油 ， 但 千 萬 不 要 加 水 ， 否 則 雞 汁 好 易 變 壞 ， 只 要 將 豉 油 放 入 雪 櫃 雪 凍 ， 將 浮 面 的 油 撇 走 ， 醬 油 便 可 貯 足 一 年 。 |
發表於 2009-1-14 01:26 PM
| 