材料os.tvboxnow.com: l4 O R1 u8 q' E/ r5 A
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙公仔箱論壇! j9 R* X1 I: L6 s
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白汁os.tvboxnow.com3 ~2 W$ }. U0 g& t
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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0 Z- U7 g$ {! |2 e' d調味料tvb now,tvbnow,bttvb. B/ h/ o, P+ X
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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+ Z" z, [' _+ S* _- s W# dos.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |* |; @! n; ~2 G1 L1 k6 @# v0 T
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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貼士
3 u- }' H& P" L* w% [法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!os.tvboxnow.com# v! K' K/ P( F P/ k
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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