[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇
材　料:tvb now,tvbnow,bttvb9 I) x4 Y/ v0 H- p8 A
冬菇  12朵
竹笙  12條 0 K8 M- Q  ?, o  J$ i2 h
青江菜  12棵
蝦仁  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R: ]5 w& P; M: x
中油  2兩公仔箱論壇$ W, n3 l+ C4 o

調味料 os.tvboxnow.com' x6 Q, m% r! \' Y
鹽  1/2兩 os.tvboxnow.com5 q" _1 r9 C7 u* s
味精  1/2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C4 Y; a/ j+ Y
白胡椒粉  少許
米酒  少許
蠔油  1兩
太白粉  1兩

做　法 ' O0 p1 W2 Z! N, U0 H
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 4 e3 b( C: W$ T; B' T
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: C0 t' }3 P2 v
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。

2. 海鮮扒滑豆腐公仔箱論壇+ A6 v" M" G6 c% _+ Q* V
材料
滑豆腐 1盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |5 u' K3 {$ P' u/ x3 K
蝦肉 4兩   y! A- G0 V/ h/ c9 e, O0 c
帶子 4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o( ]7 B4 }3 X$ {' `3 t8 I
魚柳 4兩
上湯 1杯
蛋白 1隻
生粉水少許

調味:  ' s* {1 o% H# d- K% e
醃料：
魚露、麻油各 1茶匙
鹽、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb% \+ [) W" L& H# a8 m% \( r
製法:  公仔箱論壇( V: [7 V/ M* _) Q- R" y% t
海鮮料醃好，飛水備用。
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可. ]; L; S" i7 b

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3. 鮮蝦釀西蘭花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O' T/ y# ?3 F- U: k
材  料 :  os.tvboxnow.com0 f6 F) S. m. K- b
10  兩蝦仁  n: X4 {) h/ a4 S3 B+ Q4 X" h  o
1  罐清雞湯公仔箱論壇# W5 g( ?# r- L8 \' c" |, m& s
1  顆西蘭花
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調味料 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X% N) r+ i9 C5 r
1/2 茶匙鹽4 C* i; b& L; X
l/2 茶匙糖
1  湯匙生粉tvb now,tvbnow,bttvb3 Y0 A- {7 p+ _4 u: Z& t/ Z
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [1 a% m5 d; f  i
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獻  汁 :
l  茶匙生粉tvb now,tvbnow,bttvb& K5 L+ b8 h0 I: N! v; L
鹽少許

做  法 :
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。  A- J/ S5 X* a, w8 f: v
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。$ x" K. z" k( W8 E6 s3 ]
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。公仔箱論壇: s! L$ Q3 s8 S* N4 `$ h  r
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用
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4. 冬蟲草響螺雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k: }- G- R. ?- t% q4 ]1 L+ g
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q; J: S8 `) u7 S9 O2 |3 s5 t
乾  螺 160克
鮮雞 1/2隻 os.tvboxnow.com5 w( l3 y) Q1 U0 u+ M
冬蟲草 24-32克
薑 3片6 w4 H. e; U9 ]9 L" b+ E) D
蔥 1條 os.tvboxnow.com2 W3 d! o$ S4 N4 n7 m4 G
豬脛 160克 (隨意 )
清水少許
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調味:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R( u. G% k0 [8 |( Q! i
鹽少許os.tvboxnow.com, |& U0 i% e4 d" r7 R  c
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製法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w' n- R( D+ y! s0 ]  W
冬蟲草拖水浸軟洗淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A! T' s2 q# b9 {
豬脛、鮮雞，拖水切片。 tvb now,tvbnow,bttvb3 b2 N2 x* V5 |5 V1 C5 E
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。 1 A% ~% F1 p6 ~. ~% N' O
煲 2 小時，放入調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m) k/ c0 f+ P* ]8 G3 w
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5. 紅豆沙湯圓
材  料 :  tvb now,tvbnow,bttvb+ @/ w$ ~9 P3 l& {9 X6 Q
1/2 斤紅豆
1/2 斤冰糖9 _3 o5 Q# T8 t- k* g
1/2 個橙連皮
湯圓適量

做  法 :
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。