材料
7 p* Q' A9 L/ X. W1 Z公仔箱論壇腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片! l0 o' o9 s& @) }; }! Z
1 y6 Q. Q# Y6 J5 z$ T! w公仔箱論壇調味料
& @; A( Y3 y, l4 w0 a' dos.tvboxnow.com水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙公仔箱論壇; C( U& v7 x! `1 f( |
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( }" Z3 t. \- K) N" E D! |! _: ^4 e做法
% h$ H, U, [7 J! W; Fos.tvboxnow.com1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
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; I+ F( W3 E% U9 [: N! xtvb now,tvbnow,bttvb3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。公仔箱論壇9 S3 y4 B+ y+ ?
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4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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: }! f5 P# E1 ?! D! r, H% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。公仔箱論壇$ ~# ]% Z* S/ V/ N2 `; U; H
& o$ U9 v& b% t7 H. q& w) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com2 [+ I; {! x# b- S- }0 R* I
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無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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