材料 os.tvboxnow.com7 b- H; G1 ^& l! W. N" {
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙公仔箱論壇5 g& h+ i3 l- B3 l
7 F9 t* o: A" i* q6 H裝飾忌廉
3 [( O! U% u5 v2 J d" ]淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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4 d& V9 Y+ g) u( g# l蛋糕餡料
" S6 c1 M& _0 U [8 r公仔箱論壇罐裝沙律雜豆 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H7 y: [' j, W+ m# d9 k+ i: |
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做法
2 ]5 m7 M' c1 D0 P& b& Gos.tvboxnow.com1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。) B& z( p Z2 E, W. C, n8 k/ @! W
' r# P' \: e) Q1 g# Itvb now,tvbnow,bttvb3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。# l1 u% W0 e6 {9 h3 q! T( }1 K
6 p! K! U4 O, h公仔箱論壇5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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- g6 N, s9 |6 O/ Wtvb now,tvbnow,bttvb用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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