Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)tvb now,tvbnow,bttvb {9 i6 U+ D" J. ^$ r( p
% Y) j% k* p5 d. |4 Aos.tvboxnow.com(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)tvb now,tvbnow,bttvb% A: W" n' V+ ~! E% Q
$ J9 o1 i! f4 J* c- los.tvboxnow.com材料:os.tvboxnow.com+ d# n. Z( w$ T+ L/ o+ b
a)高筋麵粉 250克
. x6 B7 I1 B0 H+ f9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b)橄欖油 5cc
4 P6 X) Y c: g t1 w/ C b: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c)鹽 5克
8 I3 o6 `, p, P3 s1 L" f公仔箱論壇d)水 150cc
3 ^( v; @4 x5 f" K' We)(yeast powder)酵母粉 5克os.tvboxnow.com# Y, q, m' T! w- O) T
f)糖 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t! {+ l. F8 {+ M
5 [3 G* }1 `$ @做法:8 ]1 Y/ o% Q: O* h# K: v
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘os.tvboxnow.com0 f7 R' U! Y( U8 M* a+ w
2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀公仔箱論壇9 D% M, k* P; n5 O
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y/ C/ i: F' n1 D0 k) C3 y% ?( L
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
: }5 T! _! n% Q5 H3 \% Btvb now,tvbnow,bttvb5)蓋上濕布進行第二次發酵
l9 m( [! ~8 Los.tvboxnow.com6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分) 6 m5 R X$ @. y' ?! ?
. X% ^1 K* ?$ Q( q5 ~(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
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C/ W' l7 j; n" u0 i材料:os.tvboxnow.com2 L' g. r" k; X$ I6 t/ G* U" Z5 P
a)高筋麵粉 200克
3 l, q0 ~) _8 e$ G, p5 C7 W- qos.tvboxnow.comb)低筋麵粉 100克
1 V$ } z( {0 `os.tvboxnow.comc)酵母粉 8克公仔箱論壇$ k9 A; v- M" C
d)糖 5克
& ^. C5 F6 }% N. U1 e# `" D+ J' Eos.tvboxnow.come)鹽 5克os.tvboxnow.com5 P6 R! F P9 L
f)水 100ccos.tvboxnow.com* E v$ }5 U- t9 k0 M
g)橄欖油 10cc6 q$ n1 e6 q5 J+ o. T7 C5 d
% J( O) X; C' q: z5 M7 a1 g做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n4 d1 ?. T; y! O! j: G6 o
1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合公仔箱論壇* a- o! c/ l7 l; s7 R' _5 |8 a" G/ H
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘
$ A9 f7 [; { |( h' V( W8 gtvb now,tvbnow,bttvb3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]! j& D# b* W; p9 h
4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布公仔箱論壇. }2 I4 v3 w- Y9 H7 I: K4 e; g. v# y
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)tvb now,tvbnow,bttvb0 Q: ^6 H- g; Q( K" p. J# M
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大( j4 l2 G7 [- c& s8 L8 T
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) * |: z+ Q; o/ y, c' ^/ A9 ~; H, o
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注意:+ u' O% k/ q& X" K
1)餡料可選自己喜好的材料!tvb now,tvbnow,bttvb5 t- U% [8 F q. R2 t5 q
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!: f1 v3 q+ F6 J# Q' _$ z8 t* Y
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d6 c3 M' o/ Q8 k" T9 L# i
4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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