[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
/ V  Y0 u4 i1 g4 yos.tvboxnow.com挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克公仔箱論壇4 I) j3 G  {! J* [( y1 }

$ X3 P! Y( e9 ?, y調味料：6 m5 U5 p, u0 u' v3 V2 b& d' y
鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇* {& g- H% v! E6 U+ ]

) I2 F; A' @4 N5 g" ]. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉醋醬：os.tvboxnow.com8 `) r+ _/ F, Q/ p. i
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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# |. V5 G& u0 Z& i/ mos.tvboxnow.com做法
! r8 s+ m% m7 s' `. V9 O- Q( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。( u  v6 f% O4 ?: f7 Q

& k$ r3 T* @$ D9 [6 e0 r( u4 Z8 ^+ ~os.tvboxnow.com3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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0 h4 N# @% W. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。os.tvboxnow.com9 o* V( `1 a' l3 E7 B" B
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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貼士：! M* S, V/ `) P$ H
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。tvb now,tvbnow,bttvb/ D# p( r* k3 D7 I

joeybibi

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材料：
' ^4 D5 x+ P' v9 _. N2 r- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克os.tvboxnow.com; D: ]  q) |( c! A

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; K! e  U) I4 ]# y2 v做法：公仔箱論壇$ ~, |: S" u6 _+ [% w
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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* ^$ Y/ r$ \5 E6 d- d3 |0 j8 O2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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( J0 c7 N5 S; Y! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com3 D6 l* U1 z9 _4 D
貼士：$ x- B/ H& ^+ \3 _' o! l
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb, C; R4 D% _+ I  M
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升7 Y. K1 I+ R1 U
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- n. y0 ]+ i9 d( r/ w* ^- G2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料：/ j; O/ u" N9 o! C
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙" Q8 }6 K! |' f

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2 k; r( p% V% Otvb now,tvbnow,bttvb做法
( M6 K% B$ ~4 k' Y) @os.tvboxnow.com1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。0 S8 q9 u1 Z: `5 A

* j5 n9 [! P5 |) cos.tvboxnow.com3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。公仔箱論壇1 @. i$ h* |. v0 |' ?2 v

% T) a0 `7 A; p$ A  }公仔箱論壇5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料os.tvboxnow.com: s- l) [( F: r6 g
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
6 m, \/ v8 L/ H. t# m% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% I  N. ?8 B+ g5 v5 C+ t
os.tvboxnow.com" B- H! N+ w2 H: F# o0 i6 D4 U( F
做法
" _* F! B$ a3 W4 {! l1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。os.tvboxnow.com( V1 f! D% q6 o5 B

! ^8 ^% W, S9 g* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。tvb now,tvbnow,bttvb# W+ @6 Q, Z2 X( [+ L/ t

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材料os.tvboxnow.com8 ?+ [, F% [( U0 i% d0 u. E
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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醬汁：
" c; l: d) `+ L; V* V' V鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙公仔箱論壇3 M2 X3 u& ^3 K0 d7 c0 [7 q8 D7 F

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做法
. Y/ M/ L5 a6 _$ R$ e+ [8 i% @$ b' C1.將醬汁材料拌勻，備用。
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3 T: E5 Y. E0 c% aos.tvboxnow.com2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。公仔箱論壇/ K2 G2 _5 n2 \: ]
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。公仔箱論壇# @7 m9 A2 g0 `7 E/ ?" x