# \0 `+ A3 p8 G" \7 ]9 W2 \材料tvb now,tvbnow,bttvb4 o* l) q1 a$ y7 E
奶油.....60克
9 \2 @. t' Q, r3 F' l鮮奶.....80克公仔箱論壇5 c5 f) D8 [/ T2 R
砂糖.....40克
8 J# e: p2 y/ x) | D$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇' e& [7 F' W6 L% i& u; T3 w9 f2 _
常溫蛋黃.....5顆
2 ^8 c$ |* Y. v" r1 Utvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜.....30-40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {1 ~! V7 W8 m
香草精.....兩三滴
8 H0 h# g( x7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....75克公仔箱論壇* l) j+ U. p3 `( }: d
熟栗子果肉.....100克公仔箱論壇! ]0 y' |. r7 J' O
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; i* f5 s. a# @" y3 q' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
/ s' S4 C) s- Z Z1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
- ~' o# `( r- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E' V/ y- F0 [% Zos.tvboxnow.com2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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9 O/ |& `/ \" Q/ J% M1 g3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4 Q% e3 n2 ]' u0 k5 I! ^/ s2 Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半+ k3 r: p$ y1 A; ^
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。& F$ ^& P, O( b4 i& s* }
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜os.tvboxnow.com ^) Q2 x$ m Q" l7 L' }7 z9 O, Y
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。5 R2 u& `0 [8 v+ s6 m
& m. i. E' S% @+ \4 S0 Stvb now,tvbnow,bttvb9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub+ |. w. l7 C; g# N d6 ~
/ Q/ Z8 D$ F. A# X1 i9 jos.tvboxnow.com10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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; U1 q# E& y) w& {+ V1 J& F11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵公仔箱論壇7 U4 u4 u7 X( l& T" W4 c$ G1 @
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵" f- U9 w: F" @( ]) o
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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( d; s" r6 ~' e, `! B4 g14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）公仔箱論壇& K: N; t! Z4 V
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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1 p B# T3 z5 Y0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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4 w/ f6 z, D1 s* z/ K. m+ Ntvb now,tvbnow,bttvb17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。( p9 u# i6 F: O0 c) o/ q
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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