富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。) R+ j3 A' c8 o- _, k: {2 k
2 u* }# s7 ?" ^, f; {tvb now,tvbnow,bttvb師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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黑松露野菌燴斑件 $488
1 n/ w6 j/ e* \2 q2 [公仔箱論壇斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。tvb now,tvbnow,bttvb) F; o& |% d" m/ V+ V3 o1 u4 }5 _, ~
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( A8 h. E1 I u; S+ u地中海海鹽牛油焗龍蝦$488tvb now,tvbnow,bttvb, D( M, x& h) j; l8 I- H9 _9 F
龍蝦肉爽彈，帶牛油味。
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招牌牛肉麵 $1389 ?7 u. U7 q$ u8 U* U9 Q
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。
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, F& h% B* `; m3 ~# P2 D+ u9 ~地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店. ^) q, h/ z" J% k" l& b3 V( [
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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