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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。, q+ S. a' X6 g; Y, u$ i6 |/ u2 }2 k
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 os.tvboxnow.com# M, O8 X. _- |7 t+ d# [
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。公仔箱論壇- C) X4 k T" [2 h$ K4 o: [0 ?
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報） M8 Y8 [0 u% [) i1 V' C
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香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
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材料：, [) ?& K( r" F% o
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沙律菜 1盒6 n$ n& @4 K5 f& u. r1 R7 D4 s
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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5 H. T' F) H, y$ T& [; m" ?4 B& dos.tvboxnow.com調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P, _" O% r/ H# a9 a5 b- O. S* e4 d0 `
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甜醋 1湯匙os.tvboxnow.com/ Y+ A1 G' q& }9 H; M0 k
初榨橄欖油 3湯匙, D/ w2 H0 @; F* [7 N1 z
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4 ^5 v d$ G9 y( S. I% x製法：os.tvboxnow.com$ ~& U/ e( l' m0 h
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）tvb now,tvbnow,bttvb0 A. }" F0 u9 O8 O7 h9 f9 V3 {; r
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' X' v8 K+ L9 N c1 p7 n& |os.tvboxnow.com2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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0 F3 }' w8 @; _$ v# w+ wtvb now,tvbnow,bttvb同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese, ) y$ g9 R0 p5 y, j z# F
我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @6 N% F# P1 ]0 E" A; X! j
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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