50種醬汁做法

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黑胡椒醬9 B' O8 e, m  x" Y# M' g8 {
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
( i* X  o4 ~, g; x& H: p+ S+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 |* |+ z8 N3 _1 R
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蒜味茄汁義大利麵醬
1 {1 T8 [2 S' [2 jtvb now,tvbnow,bttvb材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l. O+ i% o8 A6 I
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 V5 C; G5 b5 h4 G2 U
　
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. x+ ^! n1 Q* e! b* T/ O/ |os.tvboxnow.com紅燴海鮮醬
" [$ U+ E& v! u  _材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙os.tvboxnow.com: K- k2 z1 M+ R/ D
作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
: s& Z/ }0 T2 U; M* z9 p' x公仔箱論壇        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。os.tvboxnow.com1 F6 n8 N5 P0 s8 d  ^
　
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* c- S& j$ g* B2 D# E公仔箱論壇米醬公仔箱論壇/ {! ?$ b7 r& z, e2 u7 o9 t
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許tvb now,tvbnow,bttvb) q; @: {1 i0 r
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。" @/ O/ F. z8 E; C! i5 m' y
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬os.tvboxnow.com: j2 t0 i2 w" X7 C0 s

7 p4 ^1 V. Y: Z6 F公仔箱論壇        B.B.Q.烤肉醬
9 f' F& n9 D: N9 L$ x公仔箱論壇材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
& ^  B% @& ]& Y5 b3 b; Btvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q2 u3 I) S- V, T, o# o* z! N
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麻醬麵醬公仔箱論壇  m' V3 ]2 |6 G# J0 O% F% W7 `
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" z8 `, {8 ?7 ]  |: w& P. l" _
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
: L& b9 \2 f' [# h& G公仔箱論壇        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
4 E+ B7 \' H! f8 Y        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z5 Z& y5 }- s- V" ?/ |
鹽水雞沾醬
0 J1 c5 t: z4 }' `5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
5 E8 v" m' |+ K6 ]* c- A4 I7 G作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可3 ~# i5 s; O  w3 X
        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料1 w9 {2 ?" f5 e! \  e2 Y
        os.tvboxnow.com" i( `! M  ~# }
義大利麵醬
0 b- ~% F" I! P: R材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
1 o$ z. g% J: u5 r5 Y作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e; d7 m) X8 V6 ]
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬% T& d! _- v- ?/ M; W& F) `6 N" W
　
3 I+ x1 b4 U  h9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
0 \; [) n5 H/ A% D& g: A- `蕃茄醬
: u4 P# |. x5 }. M; `材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
# i0 `; O# c9 v$ @  `& }tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬
: C% x' b8 l. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
: W  `0 X& [/ c6 n6 bos.tvboxnow.com作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)tvb now,tvbnow,bttvb7 }7 b+ P8 r1 {- n9 v5 x# {& S
        可用於肉類或蔬菜炒醬os.tvboxnow.com+ S0 K3 k2 {7 d% ~- R
　
8 k* Q3 U3 L/ ?1 \* K4 fos.tvboxnow.com橙汁排骨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~$ \9 z+ r: {, n6 x* V0 c
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
1 E9 ]' C1 l. U作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用os.tvboxnow.com2 r! S: \0 g/ E  b3 h
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廣東油雞淋醬
8 N1 d, A* K. m% j& g( S9 Q& Q) F* K材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb6 b- P& s: \/ ^1 k* B4 A6 r5 S# K) ~
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
  F9 P3 O, G6 y9 ?2 ?% W9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
# w4 r2 x9 y. Kos.tvboxnow.com公仔箱論壇: c: L% E; Y9 D# Y! B
含油量較少的沙律醬
1 \$ R0 ~  T4 t) t0 g) \tvb now,tvbnow,bttvb材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個os.tvboxnow.com& u( f; X- {/ V1 H
作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
3 s$ F* L  `4 B; `) k        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整os.tvboxnow.com$ v/ x6 ^. O( X  y
馬鈴薯沙律(一)
! H) K% V  y9 L6 v( g8 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
! J; X$ J  g3 A$ I4 [  f作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb2 E0 P; c* i' Q& y2 @- m7 r
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆os.tvboxnow.com' `, B( L0 {/ s2 b
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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, d6 i0 c* D% [2 p" D2 j# Y2 Ros.tvboxnow.com馬鈴薯沙律(二)
0 p% R; x. M6 d! y3 w) U材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙, A& Y+ L. [# C: J9 r" N2 U
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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味噌烤肉醬
5 {& |) e& K) U, ?1 s" ]# B2 w& L+ T公仔箱論壇材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \, k2 v0 x. J& i5 a5 X
作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
# g' r- d" l2 d8 }" w7 J+ h# wtvb now,tvbnow,bttvb        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
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正宗日本天婦羅沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g! m" r4 U' U, D9 w
材料        白蘿蔔、醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j- P1 C9 p' Y7 |' z
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
8 \& h2 n8 D/ {. q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J$ S% O& O" e% q# E) T. }  l- {
腐乳醬汁(雞排醃汁)公仔箱論壇' |5 K" u+ \. l5 p: Y6 A
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克os.tvboxnow.com/ I' i8 t1 g0 a
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可os.tvboxnow.com) z+ `: M2 E, [
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb+ O2 s% l; _  i1 {( K3 M
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
8 m( f  w/ g& w) o8 q. O7 _公仔箱論壇作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ M; b( P. P: ?- P

  l5 g/ {' D. i8 f& @傳統雞排醃汁7 h' g* ?0 T) i$ [0 K: U. r
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l$ a/ N$ t! L4 [. i$ O
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可* E" W% {6 i4 G

! ^; o, q' h9 q5 t' G4 p: b梅子醬
0 ^( G4 g5 O2 l) D5 g- ztvb now,tvbnow,bttvb材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許os.tvboxnow.com0 d$ N; P7 a  |' T) y& J5 {
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬$ ~4 L4 n9 @3 h# x1 F
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb9 `: O! r  _( E9 V# o
作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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7 g6 I* {* q! a3 ]1 T甜辣醬公仔箱論壇, Y0 g' D$ N+ N( A; D' Y
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
0 G& A+ h, \9 M. Mos.tvboxnow.com作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬
) g% H7 T* o( k  I- S5 M公仔箱論壇材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
+ D8 K0 _5 |/ {/ k* E8 q作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s, B7 y  q% F5 [+ K
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇$ Y! s# a! g2 @" w
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
+ ]  q3 N# m" U$ T6 t. ^- t# Z+ Atvb now,tvbnow,bttvb        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬os.tvboxnow.com, \0 L5 Q3 F- F0 ~3 C& b+ ~
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙+ m3 C( d8 c' Z) [4 |
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g. H$ d0 b1 d
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇7 z6 A8 m! \5 N
　
1 H" T! D1 s) V) i- q2 P公仔箱論壇薄荷醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g! h5 k& r* |
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
: q/ ?' \- x# ^& C作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
. h& X" t1 K6 b3 A7 u6 O; stvb now,tvbnow,bttvb        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~; S' o6 ^8 P

5 O, a0 c4 }+ z3 a0 q8 B  O豆乳泥辣醬tvb now,tvbnow,bttvb4 g* H0 j* Z  z1 e7 T/ _. _$ F
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙5 |) b- `5 v+ @# p6 f
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q: K$ a1 ]4 ?$ N! g' ~% R
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb1 H% B' H+ z$ @1 C6 X. w. ?
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許os.tvboxnow.com2 ], e+ r" X+ C3 U
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
1 v* B& A) Z/ y# b6 Y6 W3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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蒸魚梅子醬% g* a1 e: E+ U/ Y$ K. F/ {
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙& u# {* ~% G9 j( O0 D8 P
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
. r$ N( l; u2 f( _* Jos.tvboxnow.com        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
, {: n" K! I# E: C$ ltvb now,tvbnow,bttvb　$ U+ E9 P9 g" W& M0 g4 s( Z( i
蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb8 Y* v, V# _$ N4 L: W8 c
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)os.tvboxnow.com# v6 N5 Y7 B2 O  B/ F  f" j
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e0 \* ~" o# z; q& o8 ?
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb' e1 P5 u! h8 I# r* B
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
3 A; n. y$ R: g1 u作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。os.tvboxnow.com& R  p; _3 B# t9 R
        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。# ]. H* |8 D  m8 k5 \: [
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鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g4 _5 K$ B. s! v1 ?' G
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
5 X' j0 _- O; \' s, D2 jtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有的材料調勻煮開即可。
4 X: H3 E. u  c8 j8 ?) C1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb; n; B% c$ I5 _5 B5 v2 }( H
        tvb now,tvbnow,bttvb0 J* y" J1 O! K* s
炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |! n+ R+ i3 u2 }8 a, s, _0 r( S8 f7 @
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d/ x  e! P8 Y# b
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
7 Y- H$ \4 T0 z% s, U5 L# B# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味os.tvboxnow.com5 U5 C/ o4 c5 T& A. |6 @+ j
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關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb" a* N) V* q6 v# ~! l2 i
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙7 D  X! C/ a7 [1 _
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
7 U* o8 e2 X+ \作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
* N3 V  `& N, i2 R. d' n. p& k        甜不辣、油炸物沾醬用。; m: v2 G: _" C! K: O' J
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糖醋醬
1 A% W& o) m$ ~" m- t/ h材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇3 }  X+ U3 C) r# H$ C
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
; q; ^$ z$ |4 Z6 Q9 r3 E) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
; E5 M5 P. |" V  C0 Qtvb now,tvbnow,bttvb        
+ M2 d0 [: _3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T% U1 m$ W$ {% R0 l9 g
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許5 Q- L0 F4 _! n( B) Z4 t
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。, {( C  ?6 D1 q( `' d7 `. H' x
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
7 L; _) A! l2 o5 T! N, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
5 }* b7 ^, ^1 m  i' c( C+ [桂花醬
  r( N7 y- @! g4 _6 p2 s" Ftvb now,tvbnow,bttvb材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
/ D2 a+ f& g# Vtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
; D4 R5 i2 Q/ l6 q6 d# _+ c" b5 G        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
0 d5 @  g6 Q: m1 R  H1 M　公仔箱論壇/ `* \. {' X6 {3 I( P
日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb  {7 l# G* d! \5 u, i
材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許os.tvboxnow.com$ W% `) }8 O0 T
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。' q8 ]( P: ~8 e7 y
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
# d8 b; I9 Y7 @, P/ Y: J5 Y6 T公仔箱論壇　
. R+ U2 L( ^4 e% k+ E6 u' u) Z桑椹醋醬
) S8 |  `- x' R! {  D3 U' Dos.tvboxnow.com材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
1 L6 [/ Z( D0 x5 [! a' Nos.tvboxnow.com作法        與所有材料拌勻即可使用。
$ v6 F: U2 v5 ?2 h+ i5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
* d! q( R7 i+ |; H# f. t. A公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J* B' Z; h5 F$ B  O, ]
炸花枝沾醬公仔箱論壇# n; @& S+ V) X4 V  ^4 m* h. a
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
9 v' I% \8 v. N公仔箱論壇作法        把所有材料混合調勻即可。2 o& t. V" v, J" d8 H' U  Z9 \' \
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
8 a8 F5 v7 s3 f+ _1 f- \( m+ ntvb now,tvbnow,bttvb　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~/ N; W7 [) w
        公仔箱論壇, Y' J+ w: r6 u  O1 ]) v- `! H
蠔油乾麵醬os.tvboxnow.com, u/ s5 t) @& U; {7 v# n1 K* M
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
- `& x% w- y9 d; `$ ~7 Ttvb now,tvbnow,bttvb作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。* w! U0 s: q- p6 l7 ^
        用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _6 X' S3 s5 n5 ?
        ! S" ]6 t( W9 v2 O% K0 g: @+ |& e
叉燒烤肉醬8 |3 ^5 @6 |- c' s0 Y: ?' }
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)- I- _. G* Q, W; q" ], s
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
' f/ A, T7 j/ a! }9 Ctvb now,tvbnow,bttvb        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb+ V- r9 k4 p: O4 H( v, O8 N
        公仔箱論壇" K9 C- s9 c" t$ u/ S1 R  s
南洋風味烤肉醬
& W! e; ~! R, }) B* Q+ j材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
: W8 p( y* {7 x3 `  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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4 i/ p  P/ X0 f. Y' F. A* c. |tvb now,tvbnow,bttvb羊肉爐沾醬os.tvboxnow.com4 T0 F3 j4 V6 t! K3 c, F7 G% I# Y
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [0 v: F4 D- c
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。5 Z) u, l+ J" T; r! B. y7 d
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用公仔箱論壇0 x' I  B' B) d; o" Y7 P6 V9 D
　
# q" i% R2 M6 L0 U- y* V5 i) ^tvb now,tvbnow,bttvb        
* f* Z. m0 t( _& w4 b; O公仔箱論壇泰式酸醋醬
% {& m3 ]$ ^+ c, K材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& E/ I, X& Q; H$ f' d
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。os.tvboxnow.com9 z% D' p3 a# p. Q! w( r
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
7 o$ F) k/ I3 ~os.tvboxnow.com　os.tvboxnow.com& t5 J1 u$ h: H! J
貝類海鮮沾醬
. e% ^. C" R3 V3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
3 d" H  \/ e9 C0 P1 v作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
. t+ g! W% x8 S: H& R材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F5 X6 f. h3 ~; w# A) M* N
作法         將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb  G) s+ |( Q4 }$ d$ d9 ]
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O5 Z  O+ S$ Y( G
紅油抄手醬os.tvboxnow.com* x/ ~  q) G5 |/ t4 _
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
; _! f5 r7 g; n) |& v5 |3 R4 t作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！4 t! d7 s4 S+ Q
        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬
& \4 t- \- I8 pos.tvboxnow.com材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
! L+ a# x' L  }& E" {2 b  r0 a作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬公仔箱論壇, d/ O- G& S7 o) n) `8 A) F
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
5 B# `1 F+ n- `' Itvb now,tvbnow,bttvb作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。os.tvboxnow.com  u3 Q5 V9 G3 T+ K% B3 E. b; O6 Y
        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
5 W, P5 S. D& h3 N6 N  P2 g5 B　os.tvboxnow.com, Y2 [4 k. A; ~9 G) h
        
* _) k  i/ {; l" C% C京醬牛肉炒醬
) U) X2 Q+ t* ], i5 q材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb( `, V; M  a: \5 Y/ g# c
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。  r( V3 o6 H5 f- l0 d: k' O6 \# v
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬
% e* K! r8 S3 f/ Y. j3 @3 z0 nos.tvboxnow.com材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇; V) t! Q4 M3 i/ g: c/ z% D- J
作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上os.tvboxnow.com. I$ X' u2 X# H& |
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& p$ p5 ^3 |. d. ?% h7 z9 F/ p$ K韓式燒烤醃肉汁os.tvboxnow.com' v9 p9 Z3 B) c4 ^- t5 N; R
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎os.tvboxnow.com# E& l# ?9 A9 o# a) k3 w. r9 G/ \
作法        把所有材料混合均勻即可。
! L* Y1 H# A/ m- Y+ c4 w" [( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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