鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb) P1 S3 J2 g$ H* @4 _4 B
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！: l# c$ ^$ d' ^1 B( V
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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日期：2015年1月1日至31日
+ u) a+ v m3 x0 b6 {, R2 N時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?5 i1 D V, s K4 k
價目：公仔箱論壇( F) f/ a* Q/ h S7 ~+ w) z
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
! p* V) b- k+ I# o& o1 H公仔箱論壇黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
) o( i5 ~& h4 T8 S鹽燒鵝肝串（一串）$130
1 B R. D3 @( |: U" l- i鵝肝配帆立貝壽司$260公仔箱論壇2 U$ N& m" k3 |2 d8 f4 t2 A) \& n# S
鵝肝炒飯港幣$320tvb now,tvbnow,bttvb! W/ P; S# M5 Z- ~# }5 s) N" x
露笋鵝肝雜菌飯$360
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6 W; ?! K& y& S( M) Q鹽燒鵝肝串, |; y+ f$ i: j. a8 ^ b7 V2 X3 r
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/ _- e; Z% Z2 }$ kos.tvboxnow.com鵝肝配帆立貝壽司卷tvb now,tvbnow,bttvb* _/ S1 G! `& |
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露笋鵝肝雜菌飯
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2 U- T: R6 Q6 u) qos.tvboxnow.com千鶴日本料理/ k4 R, K: W( e. i
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店+ N2 w, M" e1 O0 F: U
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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