MagicAndy

【材　料】
, m5 Q6 [! [& M/ L9 Tos.tvboxnow.com黃金起司球預拌粉  236公克 $ w5 _0 g7 z4 s8 t* a6 E; |
低筋麵粉  42公克
0 f4 V5 y7 {$ ^8 s7 i: E* }/ Gos.tvboxnow.com泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ f$ k0 C6 r# W1 F4 L, q: C+ `
細砂糖  42公克 / j: g& H( @' S, h, ~1 X% o, A
水  185公克
) O$ l# F( x: b  f% z蛋  92公克 1 q& x- @- B" L& J
煙燻起司  1公克
- {- K' g7 p+ \5 U. f公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克
) D" U6 e7 o8 vos.tvboxnow.com, F) T) b5 M- h* W% J8 |
【做　法】
: f; o$ P) X. |公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 E& S3 {  W1 q6 Q5 v

5 h5 E# s6 W$ F- H1 S% ytvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。os.tvboxnow.com  N/ O5 ]; U( w3 q! s. a9 P7 f

+ r8 N( v# B2 y# ~$ ios.tvboxnow.com3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- w1 \, n' F9 z/ i* m. ]1 e6 A

' d2 @- Y  D: U2 t: E公仔箱論壇4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
( R+ r( a9 Y9 N* x7 ntvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |2 j6 |% d. h: T
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb; v7 t6 j" Q6 p8 {  R
　細砂糖  150公克
) b1 h  D" b7 |. w/ y" H* KB.吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb2 c+ E/ J; R& @! c; L% V
C.苦甜巧克力  600公克 os.tvboxnow.com; u& x; [$ {  Q+ x
　鮮奶油  600公克 5 O0 Z/ F3 f, V- s3 t2 K# F
　香橙酒  75公克 $ S3 q, I* \9 a0 a( F0 T# t1 ~
D.巧克力海綿蛋糕  4片
: z1 d; ]9 O9 q* g% }% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： " p7 O4 T* w8 I
可可粉 適量
& Q: b$ X4 x$ x2 M- z: u: aos.tvboxnow.com
0 i# G, e) Z/ {9 x公仔箱論壇【做　法】 $ B- z8 c3 |( ?$ i3 _/ i
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
; D5 |8 l' `5 b/ e) d- }/ s4 \  t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d4 h( t5 C! |! U& [# C
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。* O& `, m4 ^# q" S( f

. H3 m# o+ r$ G3 i( \- G" ^/ M( b3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
% Q! b) J9 w# _  r9 J8 p7 los.tvboxnow.com
* Q) f  W: e& fos.tvboxnow.com4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇1 G1 h& G' i8 {

0 T& T4 e' A; s7 |: y& f# x' }# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
/ o! F. j! k5 v+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e# o+ ^8 o- m# p- ]4 u  i! a
　抹茶粉  150公克 & X0 a( }5 m. e, t
　玉米粉  50公克 os.tvboxnow.com/ ?. B- H2 N# [+ P4 ^" \
　沙拉油  200公克
, o+ T' {6 u+ O3 g7 {: T- D8 @# q' xtvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克
' ~+ b8 j( E% x2 p　蛋黃  400公克
! H3 L6 s& p3 a; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇  g5 [$ M2 u# b; u
B.蛋白  300公克
0 I* c( C8 t# {9 K. atvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  250公克
* a. w4 Z" d% q# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d$ k* W# f5 I  }
內餡：
. K- K& Y9 `& P6 u  L$ @2 v* U; D蜜紅豆 200公克 % N, p* ^0 D2 t9 X7 k* B7 f- ~5 A
　打發鮮奶油  200公克
' w, p  g* N, N) ], H$ ]tvb now,tvbnow,bttvb
: _& c; E* c/ @8 z: j8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ e% v- J; F5 g% _os.tvboxnow.com1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
/ m2 c# {; R! ]0 m- A5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a, O( j6 x& t6 i9 qtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
0 Z" q6 R" y% b0 y) p) D5 X公仔箱論壇
* r9 a* @. n% u8 A) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
! Y) K% o% I; o) @; w) h公仔箱論壇
- B" C4 L6 x' o0 @1 X1 q( Btvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
& f' l9 m, y+ c+ Z% K+ J- u
% g. ~9 w$ H5 I$ l5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 _% u$ |! h" d# x( v公仔箱論壇奶油  200公克
. p2 R7 W: R* z0 P" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 D  E+ c. s' l% d8 j- [! K
細砂糖  240公克
' E1 s: Q6 Z3 r4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個
2 Z$ i+ Z* ?7 |3 E9 v/ }/ e可可粉  20公克
# d0 q8 X( ^8 O- o7 d- Tos.tvboxnow.com低筋麵粉  135公克
! G% ?* `8 Q# L核桃碎  190公克
) s5 l" ?( D' }8 dos.tvboxnow.com   M7 R8 Y' |3 v
【做　法】
0 h! s3 T# m# N- N# {4 Xos.tvboxnow.com1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
1 E. W* P6 k8 }- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( R1 _$ ~7 n2 \& z& t9 v! `. `- b2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
& F% B$ O7 ~8 i0 ]& Yos.tvboxnow.com
6 o8 l( T& X% u8 E+ t8 N! Uos.tvboxnow.com3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。os.tvboxnow.com) p$ j7 a  G: Q7 ]# M% ]0 m

4 p* \: k- z) A  N- Y" a公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。os.tvboxnow.com; ^4 w3 m" S* l% _
os.tvboxnow.com1 {7 h' q4 f& W7 ^+ b
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q2 w$ n% y& p: o8 K* q# L3 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @$ A! G7 T) e$ M  ]
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
) h5 M+ H# e, Z1 T: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克
7 Q4 {( E& g! p, h  g　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇0 i' n' T( `% O2 ^( S5 x  f7 {
　低筋麵粉  300公克 4 G. ~1 o5 z' S% D2 H9 `1 p) @
　泡打粉  10公克 os.tvboxnow.com" J. h, N. i3 R9 H4 D
　沙拉油  200公克
% @& d$ L" U* Q4 V$ c4 c- G5 k　紅糖  150公克
3 `2 g0 M( o% p* D! Q6 t1 rtvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克
& o' Y; [  m& t0 L6 H; m$ v2 j　蛋黃  320公克 os.tvboxnow.com6 j% t* E! J6 i3 }: k8 d3 }
B.蛋白  630公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R5 Z. x, C) a( |, f" Z: \
　細砂糖  300公克 ! j$ w' w, w" s2 v' `4 F- O- x
　塔塔粉  10公克
' t, f! F* I; Utvb now,tvbnow,bttvb內餡：
, m! q1 g. J+ k2 ?0 @4 ?- K打發鮮奶油 350公克
# v# }. K; J6 [' w8 j4 rtvb now,tvbnow,bttvb : \; @' x& d8 n& z  ]8 P9 N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J9 @9 ^4 a" E: [8 S9 n5 ?
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
  x3 p: f: i# ^& zos.tvboxnow.com
  S0 t% A, o; @' c* {tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* e2 J  f0 ^2 j0 K: {5 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a& {$ b. i+ K
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。' C# J9 j6 }0 F# Z/ k& w: [; Z% w; ?

  e( ~! @) p( u8 g5 ~' P9 stvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
4 Q9 z4 Y/ ]$ H: Z# \. o os.tvboxnow.com. \, S1 _4 D& c( i" o4 D4 E* T
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
, K: _: D# l2 Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 a) q/ b5 J" k! f% _) I
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
3 X1 f9 Z7 x! z# b, q1 ^有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

1 s; I& j$ T5 u! L
公仔箱論壇+ O+ R( p( j4 N: O* k/ e* X
tvb now,tvbnow,bttvb% o& G; T" E) E
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 & s( e. s- V4 c) r
麻糬預拌粉  250公克 公仔箱論壇$ r% ~9 f7 C& I7 J' ]3 G
細砂糖  25公克 os.tvboxnow.com4 E$ L- `, V" L  o: J( ?" X; {
蛋  60公克
  U" `" q7 @5 y# j7 I' H公仔箱論壇牛奶  200公克
2 t- h5 k/ {& S6 I0 }$ }奶油  65公克
6 y, E0 d6 i( p/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇! j5 P' J) p+ ]5 p0 B. u
os.tvboxnow.com+ g; j0 W$ f9 q* u
【做　法】
! {. y4 \, N- Z' X5 P6 ios.tvboxnow.com1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M# j# `; E, o; t; m+ K% W

# K: j" Q4 J" l# r2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
0 u* q4 Q2 O5 P, Q/ [0 ]( F9 z; K8 C公仔箱論壇 os.tvboxnow.com3 \. o, e3 P6 [& D& o( T/ p
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 % O% N  `7 U7 w& }7 C
A.沙拉油  59公克 / u6 R% |) O$ [% m9 X1 C
　可可粉  44公克 os.tvboxnow.com3 W: J( f% {, [5 d, U
B.全蛋  622公克 ! f' I1 w3 U( R, u6 O
　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V/ b8 w  E+ S9 t3 t% W$ P. f5 K
　細砂糖  504公克 * w; c' ]* q0 n5 t' ^+ l  n* W
C.低筋麵粉  297公克 ( q" a3 w, ^9 n3 Y% u
　小蘇打  3公克
9 k6 E! c4 f- I) i& hD.奶水  77公克
' }$ g, o& ^; k/ e) Q. c　融化的白巧克力  適量
5 I, t' P. ?; W0 l* @8 d7 R- k9 Z* L　裝飾用巧克力片  適量 ; \* g- c+ C" |3 T6 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H0 I& S0 o% c: x
【做　法】
( i" Z. W+ G3 _7 }6 b1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
/ c0 n- R- g5 j7 k/ O# \
& J3 X5 ~  X2 Q8 |( r+ q3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
2 D1 A. l4 t) H3 B0 j9 a: r公仔箱論壇 os.tvboxnow.com2 R% B% y6 w! N( [; D. o
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
3 k! U) m! H: N9 |0 p2 K* Z公仔箱論壇
& F/ V9 d+ e3 O& A! Bos.tvboxnow.com4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇% }$ \) U; L, {5 G( O0 a- H

% a7 v% d: E% D0 `+ B/ w# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
4 s' c# J; b" I( C9 t- Tos.tvboxnow.com吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S/ T2 K) o) {/ Y- E( g0 i
小藍莓罐頭  1罐 公仔箱論壇8 g) V+ \! ]! C5 v9 ?
蛋白  150公克 7 p0 s  I+ b7 P4 @# j2 K
細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 C+ ^2 j, ^4 f& k1 N
水  70公克
+ g; M& l% }& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb* R6 V- p5 x* N; I$ g
巧克力海綿蛋糕  10片
+ ~9 U  x7 `0 F, {7 `公仔箱論壇裝飾： 公仔箱論壇& G, |. D, o. @: Q  d( \

. A7 c. {! a% t
, L8 Q- Q3 W  {+ a9 \- m公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O7 o/ |, `' v6 M0 ]! ]
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb- Y  k1 D2 F  {, L) n7 N

8 U" n" w) \. G- u  R2 Q2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
. P. e& ^3 `. W7 {# d  [7 S- @( Y
9 h" R. h6 D: \$ T) \3 ^( V' l  vos.tvboxnow.com3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。$ u2 u7 {7 P/ f9 d$ t6 E

( h: q7 _; J2 f) e/ c  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
9 o$ O8 X- a  {& f0 M+ Fos.tvboxnow.com
6 \. e" M  ~4 T  @: N1 e5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。# _& Q+ O4 ~7 n: u

: R+ q5 y+ w2 q. q- w6 ]公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B, B) K0 J/ _  M  X
杏仁膏  200公克
; h. X( v: j4 h# etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
( @$ G0 y% j, }2 l$ P2 ros.tvboxnow.com全蛋  300公克 公仔箱論壇6 J: ~0 o: R( E: \3 A9 S6 D
牛奶  200公克 6 ]" z9 \4 v6 H3 r, d- |
低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 }8 M0 n$ p8 Z9 u8 s0 Q7 p
可可粉  50公克
  n+ E& G* p% k; O7 j2 H: u泡打粉  2公克
# e" J2 D* n& V4 O. C5 C* J' \公仔箱論壇巧克力  100公克
5 {8 G/ p; l' ^! w  E/ i( ?0 L公仔箱論壇發酵奶油  260公克 os.tvboxnow.com* Y5 Q5 f" i6 @+ Y# S; [  h
內餡：
& K+ W3 P7 C$ _* d5 kos.tvboxnow.com鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g, N$ s3 s, d2 x
黑櫻桃醬  適量
2 q2 _9 i3 |" U, |tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
7 l" V. w; Y+ {5 q+ `/ rtvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量
1 l, ]+ W7 w# P2 p手指餅乾  適量
3 ~& Z/ ?( d! D% l- k3 dos.tvboxnow.com鮮奶油  適量
$ s1 \5 ~% c$ g. o+ C& z公仔箱論壇軟質巧克力  適量
) d/ {) i" _- X4 {1 ]9 z5 G5 O0 fos.tvboxnow.com杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb8 D3 J! C' @! ]4 b$ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F5 T5 `! e5 A- s9 G" O# ~
【做　法】
, I0 V) ?% W: x3 F5 @! _' Z4 G6 {# [tvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
( u+ |. o" V+ L% t; C$ \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# e6 f& d0 l' M) ~) k0 l( R
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。0 _% R, m* V( A. D$ J

! E0 o3 ?# c: Q% N; C; ?2 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。( k% x1 W( ?; c% k1 d* G

: w; |9 F% `4 L. {4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。* V. D& O# q6 z8 d
tvb now,tvbnow,bttvb, P. k9 `. b; P, q
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 * r. p# H* i9 c" k
2 v) L. F$ `& I9 G0 e9 O
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb1 i3 O, N0 j* |% s
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。os.tvboxnow.com7 Y- D% Z4 v' _+ P% e" r
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' V/ x  [2 ]7 p( P
全蛋  180公克
. y3 N) W% p; ?1 j& }細砂糖  80公克 ) _7 q, m0 x5 G1 f
低筋麵粉  35公克
3 X+ ]! O% P4 {# A% M% R5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb) k1 g9 E0 P2 F+ S4 T+ ~. S: m
可可粉  30公克 $ t! c/ C6 v! s3 R8 F5 L
乳化劑  5公克
! H' c" w5 D) h發酵奶油  90公克 % m) m% m& `9 {3 e& L! E
內餡：
9 u; c2 c" U( y2 [, t0 O軟質巧克力 適量
: |  w0 s1 s, T- G( K6 U+ I夏夷果仁  適量
1 Q: v2 p- a" t: Q8 [2 D; {7 K# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B0 p! V+ M8 d* w. z
打發鮮奶油 適量
2 J+ p# Q$ F, H. rtvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量
$ `) l/ p7 G! s  v+ A( h! fos.tvboxnow.com巧克力粉  適量 公仔箱論壇6 I5 [9 p# ~& j; `- l6 d5 F
巧克力餅乾  適量
3 l" z) _( c6 z2 d  {! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com" ?; e/ k9 u" @4 Z
【做　法】
; A# R! w/ ?" {6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
1 `) `$ f& v( Aos.tvboxnow.com 公仔箱論壇+ J6 |/ ~! U$ Y* L; z: P6 k
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇2 V5 L3 I- q/ a7 i) x# V7 s
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。os.tvboxnow.com- U+ H6 V3 n8 S8 s

3 ?$ X  M( w: ^9 `' k' f* vos.tvboxnow.com4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。os.tvboxnow.com% b) E/ a% Z/ b

. [- _: g; U1 Etvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 % @  g7 K* q' d$ ]% N# Y
蛋白  250公克 os.tvboxnow.com9 F: G( g0 R  m# q6 @) c3 I
細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 P! D" e) ]) P7 u! \% X
低筋麵粉  165公克
% z- t2 s+ S- k) _9 s  f- L7 k; {tvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克
# f: m8 I/ W: Z2 \tvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克
9 k! Z9 d( |0 L4 a5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  45公克 os.tvboxnow.com% U% w8 M! M9 y4 [
蜂蜜  20公克
7 o  X; K# A$ p6 b$ Z" D; S" _芝麻奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {1 @) F% M* ^1 W
芝麻粉 200公克
: W8 L6 {" E$ _) }( Pos.tvboxnow.com白奶油霜  適量
- K4 M, Y9 S# H: @- sos.tvboxnow.com裝飾：
  j: Y. C$ R$ m" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量 os.tvboxnow.com% M% c0 j! |& i
熟杏仁角  適量
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1 c; F$ J3 J) h4 J$ c0 Bos.tvboxnow.com【做　法】 os.tvboxnow.com) x2 n$ P$ \# r/ {% f
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。( _" c* V* G( W+ C

+ h7 @1 o5 j2 j3 f9 `os.tvboxnow.com2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: Z( i: k' H( t% c7 a7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com9 ~" [6 d& G- ~
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U9 [7 q$ U, U/ O

9 X4 K) C# i/ L【備　註】
$ t& _  y$ [9 r4 U: G2 aos.tvboxnow.com1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。3 r7 g9 u1 ~$ {4 V
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。