[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

os.tvboxnow.com- Q0 M) O: g) J3 F7 [' X, z

7 B- \& o1 F7 \4 Z; ]芝士蛋糕:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y! |- z( M5 C9 G
1.朱古力芝士蛋糕0 f4 H2 y2 R. Q6 _
2. 藍梅芝士凍餅) n  e' l: c+ G' L8 {, N
3. 黑白芝士蛋糕
5 ], f$ ~+ W3 C, O2 |4. 日式芝士蛋糕(3款)
$ v3 S1 V7 Z  a0 a" Q公仔箱論壇5. 雙層芝士餅
5 C; T1 y# ^) G8 Kos.tvboxnow.com6. 珍珠米芝士蛋糕
8 E% n/ I9 }* u) c1 q公仔箱論壇7. 綠茶芝士蛋糕公仔箱論壇6 a/ ]& _9 m* X# k
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
* {7 q$ t2 V. ^; C7 U% J% N% O: p- ros.tvboxnow.com9. 白利甜酒芝士蛋糕
( R  P. `* a0 A" u公仔箱論壇10. 豆腐芝士蛋糕
) C, ^$ g* R* ftvb now,tvbnow,bttvb11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕- W8 r! }* s; r3 C% e6 ]
12. 芝麻芝士蛋糕
- B% v. n) e; [  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O' B, S6 f" @3 s9 L# T/ Q* l/ M朱古力芝士蛋糕  i; C% K' z7 x# t" n

6 d, W: x0 }% ^; B& g' G5 K* G' D材料:) t2 c6 \3 D8 Q0 u# t
朱古力清蛋糕材料*︰ 公仔箱論壇. c1 W' N- N4 x8 |
蛋 5 個 7 Z  t8 }& e( d: Y5 ]' q' C
糖 75 克 0 j5 R: j" X* I1 k9 O  X1 o
麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 v3 H  i# V* h: }5 G! [- R& P
朱古力粉(無糖) 15克 os.tvboxnow.com5 F) h9 t, e0 |, N2 `9 F
栗粉 25克
3 p. z& y" B7 p0 d公仔箱論壇鮮奶 25克
# s3 I/ A$ {  z- ~$ Q- Qos.tvboxnow.com油/牛油(溶液) 25克
4 g7 o4 E- _; `* i, T芝士餡料**︰
! w- _7 E" t$ l. J忌廉芝士 200 克
: k3 `# P. o( t8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb: {) B+ ~* r# r! m3 q  d
鮮奶 45 克 公仔箱論壇( t5 z* C) P. O8 [, ^
魚膠粉 1 大匙
2 @8 G8 S0 K! J; {) X( W$ N6 e檸檬汁 10 克
3 b( d+ d, M& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2 大匙 公仔箱論壇: U6 Q- m1 Q4 G
忌廉(打企) 250 克
2 H5 m8 U2 @3 J9 z, J6 lRum酒 適量
5 q" R1 p1 ~! F6 K+ M  J2 ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾
* l# V9 Y8 ?' K" r' Mos.tvboxnow.com喜愛的鮮果 適量
7 C5 Z. z5 K( `$ ~3 Z用具
, r& w4 x; k, B$ \2 ~& F- g5 \15cm圓形模
& s3 |- |( u5 pos.tvboxnow.com朱古力清蛋糕製法: 7 z) M7 J, }; C$ C! i- r4 ~5 Q" Z) b
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb  X. B$ C- v0 T$ M# w; R! j) G
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。: l% a/ L( T* e* N
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb; K1 Z5 Q1 \  d
芝士蛋糕製法: ) ~" m) q* Z- u  L) @# W
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
, a* E6 J4 A5 z) Utvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
! k8 h- C* C$ O' N公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
; C3 T7 a2 t0 M( ?5 f* q' j公仔箱論壇4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb8 [& `. g1 E" K0 y
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
4 z* a$ j% K7 k0 z5 |) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r+ I9 X* ?% v7 C
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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0 V; B$ ~6 Y  e9 D( E2 z0 O% S# jtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個）
5 q; D# k: B; W; o/ {$ e無鹽牛油(溶液)  60 克  
8 t7 y3 O  {6 m公仔箱論壇手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  # N3 P! |& T' K' B. i
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R6 p/ W( f9 W: M
忌廉芝士 250 克  3 Z! S# P! V3 z' w
糖  70 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r- a, X' H  R* Q
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
- T5 m" Y1 ^6 m% G' E: g4 X$ g5 ltvb now,tvbnow,bttvb水 3 湯匙    f# c* P# I' N7 D7 k  `
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb" ?+ {4 b' X; a- u; Q
忌廉  250 毫升  
- \6 n% X( g* E# A, w. q酒  1 茶匙   
, ~  X# k* a! {2 O. _# Sos.tvboxnow.com云呢拿油  半茶匙   os.tvboxnow.com; h* D9 V/ X5 W* o" G: A
藍梅 20 克  
0 R8 \; q7 k6 d( q3 O餅面材料︰ ; l  `# t( P4 B) L2 ~
黑加侖子喱粉  2 湯匙  os.tvboxnow.com5 ^- m* Q2 Y3 J# w& `
魚膠粉  1 茶匙  os.tvboxnow.com6 L6 |6 h$ A3 @8 u. Z/ _" p
水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B8 s% V# n& j" F
藍梅 100 克  
6 z; ~# z  w+ v; D" H% S2 Vtvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ( |9 }& k) G- t$ m; D% F
發起忌廉  適量   
& O/ D9 T/ [: g# A% R' L用具
# z9 F  ]& B6 Y8 `6 j4 ?' a1 y: F7”蛋糕模一個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q4 Q/ X) K' V
蛋糕製法:
/ t7 N# X* G1 R) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.
4 C( t3 L/ `2 h* g% _ 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
  v5 V" U9 N1 t2 G  u1 W    F4 b' C- R1 t, D4 n/ v' P
2.公仔箱論壇3 G  o1 c/ l: I/ I3 u! H, G
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。; x. C0 t: V. D) R$ l! c; J2 W
  公仔箱論壇* Y- P. O1 p( x9 @- h5 l1 z
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w) r$ F' T; K" W. ?& m
　   
2 M" |+ Z3 \+ b8 y5 d公仔箱論壇4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
! d- ^/ l# G6 S. V* d( G7 Etvb now,tvbnow,bttvb5.
! a/ ^7 B, G1 J# P4 Z* ]2 aos.tvboxnow.com 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
; W7 F% h' a" D/ {0 {  
* i1 U4 Z) S' M& {tvb now,tvbnow,bttvb6./ `8 E; K- ]+ g2 G$ u9 I
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
$ ?# {3 P4 ^' f+ ]  7 m3 \) Y' V- R4 Q/ |. M3 R9 d8 F
7.
6 A$ A9 }# C( p. ?& \: @% Dos.tvboxnow.com 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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% Q. B0 c- A7 B( G0 pos.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
6 J. N9 c; P- t: @0 g/ K牛油(溶液) 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v% J/ \6 |/ _0 u3 N! P
消化餅 75克  
" @# l  }  Q+ e  W& q* |, W  m$ K6 }" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ 公仔箱論壇& ~* k& T6 P* W8 Y3 W& [1 x& T& e9 t
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇9 d+ X2 o) X% [4 q* m
砂糖  40 克  
' L/ M. `/ B4 G, O蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u( E5 r9 }5 G/ r2 L/ S
黑朱力  30 克  公仔箱論壇. u0 C8 i$ ~; `! B* m1 g
白朱力  30 克  
. ~$ S* b0 M; E/ H/ }4 d( @雲哩拿香油  1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q& `* ~( Z' s! H# J  w! H( d
Rum 酒  適量 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 n! Q5 H' m3 Q% g$ t. S4 K
製法: % `* P* @- d) a3 I  x
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
/ q/ ]0 H6 e8 a' D$ u+ }7 a' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 os.tvboxnow.com5 m) ~, R2 \+ n$ a& t' W
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
% K5 [0 W0 Z0 w- S4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
: v- I) g/ Y" A, b) v" f+ k9 P5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
/ n1 }. A; w" N9 qtvb now,tvbnow,bttvb6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇6 H( c! |" x  h
材料
1 Q0 d' q5 w( [1 Q; C6 U3 w! _" yos.tvboxnow.com忌廉芝士  250克   os.tvboxnow.com4 x7 @7 g! S5 G  {( J
砂糖  40克   5 F0 x6 a+ p7 D% }. ]9 _
淡忌廉  100克   os.tvboxnow.com5 v# \( ~1 J' b8 q/ q
蛋黃 3個   tvb now,tvbnow,bttvb/ c3 U# a- {/ J9 \  k* K5 A2 }" c. L4 A
低筋面粉  20克   公仔箱論壇  A4 ^% d- `; M+ W
粟粉  20克   
& N2 S9 G1 P6 E8 K4 I8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3個   
* I% W+ [" V5 j# e/ \tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   
+ ?& B: K* g0 C% Q- v: H& F公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   公仔箱論壇0 n+ M: Z8 F5 l; e. a" g* h8 A
製作
7 T, F9 P; ]! L6 U! k公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇( `3 B8 E) I- F' E4 V; E* V
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
, J: ]) m: K2 X2 e& a& b1 c; C2 Z3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
, B: S2 Y! h1 G, D7 o公仔箱論壇4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。5 p! e8 L4 e) V( x
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
( b% `( P3 E+ W$ P3 o公仔箱論壇
% s+ F. n8 x. ~/ c公仔箱論壇os.tvboxnow.com+ D, B9 w  J, f: q( X
材料（15CM 摸，六人份量） % U& @6 P1 Y9 k2 p) b
忌廉芝士 250克 　
1 y( k2 O  J* V  I& ~( S% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30克 　
; s# e/ x1 X( u* P/ X- |- V7 L公仔箱論壇牛奶 125毫升 　
. L" W- t- H, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　 $ R7 S2 I7 i! x7 ]$ k# w
蛋黃 2隻 　 * q, U' v' A6 G
砂糖 20克＋40克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C2 u" K" R: J0 s4 T; x  O$ b
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
0 T) V9 \3 n3 [$ a- i; a, T7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
/ ]3 Y; x# v' q' W" E: Gos.tvboxnow.com1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
& q0 o- N2 E: I- }+ k9 S' O4 P6 r公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
3 e! |7 [4 r) C2 H公仔箱論壇3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。, ~# g: h- F! t9 _& o
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
4 |8 C; q, F$ A3 V" }9 ]os.tvboxnow.com6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H, c7 G0 p5 D
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
$ N% c. V7 }% O; M( T! e公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。1 p! z, b" z* d
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。6 ~, P+ I, I8 C/ x) o0 {# x  d! k8 w

, N, `" B: ~6 r( U4 |/ ltvb now,tvbnow,bttvb
" @  Q9 ?/ X* O0 j7 L1 y1 g9 J材料 (15cm 餅一個份量)︰
: l  E5 S' w* y8 a* [! V麵粉 30  克 + d: R; ?$ ^' k3 ]$ S4 ?
粟米粉 10 克  
% |- l4 t5 m* v4 g2 @# z- S蛋 2隻  
6 A4 u( m1 W* y, l+ O1 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克   
. l6 r; N7 p  b7 z( q5 |, R卡夫芝士 2 片  
- V, w( Y) u) P: j( t淡忌廉 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb- V- b* N& {& x" s! T7 ^% ~5 _
牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb0 z; o. T1 \/ S: w
用具︰
* c: K; v/ a; j, Jos.tvboxnow.com15cm 圓形餅模 一個
5 f0 m9 a* B1 e' }  _製作
8 L. k& n1 C5 F7 \9 M9 N1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 $ j/ V( E* q- y6 t1 f' k
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 $ R+ g, t& S/ k' n, u
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
; M, ^) L. F) s: D6 ^; }- C  wtvb now,tvbnow,bttvb4.篩好麵粉及粟米粉。公仔箱論壇4 `  v) d) [- z3 g. g
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
+ D2 B, I' O1 f( J3 z: i% }6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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os.tvboxnow.com6 m( @% a' L% `! o0 Y1 V2 j& F) i
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
, s+ j+ ]& v% `5 q0 l! c# Z0 ^牛油(溶液) 30 克  公仔箱論壇  Y$ N6 q' q) H4 m" b
消化餅 100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J& a  T7 d0 x+ o
上層材料(雪既)︰ , r% ?9 P/ x8 j
忌廉芝士 100 克  
% B$ ?0 E3 s9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 50 克  
7 S7 G* j# V( a* S% n* G& i/ W6 jos.tvboxnow.com忌廉 40 克  
# h; p4 W. t  k3 a6 y$ Z2 I5 ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  
/ M$ v: r/ d- |& I- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  
* x2 n: m( _0 ?) B7 h% v公仔箱論壇糖 40 克  
" T0 n* X& ?$ }' W2 V$ {* }下層材料︰ 8 g4 ~$ a4 R; q% O7 X$ z7 S
忌廉芝士 200 克  os.tvboxnow.com2 Y2 v2 ]. \2 k( ^
糖 30 克  : l. ?6 W) W; k: Z+ V  Y# c% l
蛋黃 30 克  
; B% q9 E& H( [2 [0 M( @* Z牛油(溶液) 15 克  
) T% Z3 t% Y. ^9 _% I2 r/ I忌廉 30 克  , v% V7 e4 J# z+ o
蛋白 50 克  
: `1 R+ V7 n; P, \* x5 D細砂糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p) F+ G' [% T* I! E- x+ u* a
上層製法: tvb now,tvbnow,bttvb1 ?, p: R- M( k( p$ a5 {7 {$ M  M. r
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [8 `4 W% W1 ~* v% K
製法: 公仔箱論壇4 {$ E9 }7 U4 U$ {9 p  C7 j
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
" u# t& M; @# _* W4 E! `7 p; Uos.tvboxnow.com2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
1 V( R  y1 m( v  T' u% ^* ]) Q公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。
+ ]) B7 p7 c! k! {% P4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 tvb now,tvbnow,bttvb! ]' n  ?0 ^# y3 O- L/ \, y
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇3 H6 c: E- `! K
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
4 z9 y- ^0 D" P2 H' T; Q7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
! r0 `7 d- R9 A' F5 R+ m/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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9 D! K2 E2 ~$ X: o9 N9 o1 I8 _餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
! Y' `# E, ~' Ftvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 25 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n! O. C- H$ E
消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j, L! z$ n0 N: q& a7 Z& Y
合桃 1大匙   
* |1 G/ A8 ~/ C0 y+ s0 i: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
/ d) F, e3 q" ]3 u珍珠米/壽司米  50 克 　
: ~9 j3 S9 N1 a1 k6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿(無糖)  200 克  　
7 A: C1 j) y) l( H4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 50 克 　
# ?  O8 W) O( N2 W4 [公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
5 Q( O* j% s' Z2 ~; M$ B砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l! C/ X6 X3 w, u9 L& o0 ~" Z
全蛋 1隻   ( H, b! {* p: T! ^- {6 D
蛋黃 1個 　 9 q) r9 x2 U3 D* d9 t
雲哩拿香油  半茶匙   
9 P" j; \$ \6 M, i4 N7 p9 e公仔箱論壇製法: os.tvboxnow.com: R% i3 H9 _- g! `) m5 y
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t8 Y9 @3 c; _) Z& P
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 os.tvboxnow.com3 |  D$ S% P+ @) v1 n/ l
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb  M6 ]* |7 a# v) k. a. Q! g6 \
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb" W: a, p4 F1 N( B8 b6 v. G
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇' o* ~4 B  |- D) y
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
3 t8 }: a8 q0 c  H公仔箱論壇忌廉芝士 250克   
8 D4 D* g' [% B+ M) \2 l4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  & N/ d$ W3 N  b) q" ~" M$ M7 M6 S' F
無鹽牛油  45克  　
( ^( b4 ]3 A* v: `# w蛋 4隻  　 公仔箱論壇# H" k. Q: S- r' z) U3 E
砂糖 80克 　6 `8 _2 f1 [7 }6 g- e0 A
粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb8 T" l) o0 r* c  ?# `" f2 V. J
低筋麵粉  2 湯匙   　 os.tvboxnow.com8 e  Z$ Q- t1 h/ x- z
綠茶粉 15克 　
/ p( z% F5 t9 atvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k) _" O9 i: I  a# R' V, W
rum 酒  1茶匙  　
7 Q# U* |+ n1 Y$ f2 D, V# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　 os.tvboxnow.com2 d- ]3 w9 [& [5 Y1 A% k3 T
製法:
1 x3 x2 U0 G) [* s% H) L1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。os.tvboxnow.com5 h3 d: Z5 F, D. e# j( P
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 8 u& h7 D7 `4 N* x$ |9 s4 O
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
9 m" O1 H9 n# B) ~! U' y4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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; J5 ?2 K4 i4 z- r0 p8 q. A公仔箱論壇麵團材料︰ (7吋模份量) 8 J8 J. T! Z/ U: X' ~
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb3 m4 r$ `! `( F4 |9 i2 U2 \7 w
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H3 Q/ e* g& r# z: L: O
糖  160克
1 z& P: Q9 m9 c! G% n9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 # E- f4 ~1 i0 J2 U, o9 [
蛋  3只  
1 F0 u% \0 j4 ]粟米粉  2湯匙  
( Q) D3 j3 n, P* i$ B. c酸忌廉 (Sour Cream) 235克  os.tvboxnow.com& V/ V2 ~4 I; M& ^8 S( o; a5 \
雲呢香油 1 湯匙   
+ C3 E' {/ l6 D, R- n+ F/ ?藍梅醬的材料︰
2 o1 y1 J) C/ Q2 e0 H8 @/ a公仔箱論壇冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o  `/ A) f' w/ e
糖  2 茶匙  
8 y% m; M& ?( k0 T% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1茶匙   
- I( s7 F% V3 n5 [3 j' E$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅酒or kirsch  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb. e" O+ f, W/ V; O  x! p* m( N2 i
做法: , Q, L4 b/ e6 L2 |
1.預熱焗爐170度 。
; s/ v1 b* J4 g* {$ _6 f0 T5 z9 m2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb  h5 A$ r6 M' [3 E5 G* v! ~
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 公仔箱論壇4 E( w% W/ A8 z. d. r7 j2 `0 ~) {
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
* C+ i8 N! N3 Y2 k& z' \3 K- h2 F. y公仔箱論壇藍梅醬做法:
5 C& ?2 P4 i0 }" J5 stvb now,tvbnow,bttvb1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v' D% q+ M3 |* b/ ~
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
, f$ b5 f0 h2 x. @( ]" q. X3 }0 C- jos.tvboxnow.com3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  . W2 V; e$ O$ i7 I- L" K8 l
4. 可塗於蛋糕面上。

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公仔箱論壇3 a" d. U7 M- r8 J( L8 k
餅底材料︰(6吋模份量)
! [. e8 z; T9 M+ z! X. S4 U餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvb now,tvbnow,bttvb" q7 z$ L" J6 Z# c5 _6 j. W7 M  U
牛油溶液 35克 tvb now,tvbnow,bttvb+ C; D; F) |3 A; p6 ~
餡料︰ & `' K) X  W# c  M, |. F3 x2 \+ U
忌廉芝士 250克 os.tvboxnow.com/ p9 u# d2 v* b  w( n' W
蛋黃 1隻  
4 @. H5 I) H7 ^; m/ s公仔箱論壇甜忌廉 70克  
$ n* I/ X7 E6 l$ r4 b! c" o& w( O糖 50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e% {- f. |& Q. X( j
魚膠粉 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J* d. s, ]3 J* ?0 H5 ^) o( a
溫水 3-4湯匙
. V8 |" C& `7 \; y) Y- n4 b百利甜酒 60克  , O. x4 _$ f& y' p5 P
裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x  h7 F( {( o- S/ C% y
新鮮藍莓和龍珠果 適量 9 E* e! j2 w- S# Z
製作
" ~  y4 i3 h3 [+ Q3 }+ C" l% N1 H$ Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
0 O& h1 P, P. e9 M公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 2 L8 |* g( r  Y2 c% r
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
) t0 C7 }4 i7 N4 [, a- R4 z0 }os.tvboxnow.com4.淡忌廉打起至6至7成企身。
0 y+ u" d: n# Y8 ~. z; v2 `5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
  h, ~( P8 F% l$ ]* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。
! w6 J- M9 X8 z+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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公仔箱論壇; x" ~/ \0 v9 l3 X
材料(6吋蛋糕份量)  
/ i2 F6 C. ~# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L/ n! B+ `- @3 i. Q, z
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
& T% ~6 V) i5 z  n4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 25克   公仔箱論壇& l: B  Q, g* L' G1 j7 ~0 }0 k
魚膠粉  7克   9 F+ R( v+ y+ h$ v! U
淡忌廉  120克   
& g& ^5 z) r$ E6 w4 F蛋糕片  1片   
6 S* y( k. s5 n  L: htvb now,tvbnow,bttvb椰果肉  30克   8 Z7 s! K9 C5 D/ ?( C, C
製作
: a1 l- N8 v9 w公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
& |- O' C5 W  s# F4 U$ ios.tvboxnow.com2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb' z. F  L- z8 ]- q( W
3.加豆腐入芝士中，打勻 。; ^/ ]+ D9 n  \" C+ e+ n* }* W1 {
4.打起淡忌廉 。
, U" D$ m" M3 ]* J/ i5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb* B. M: [! i- _$ y! E& F8 \
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
1 m% a: ]4 P$ B8 Jtvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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: C1 Q5 D2 d7 o+ [) k公仔箱論壇ricotta cheese 125克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O3 c, j4 E+ s, I: |
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
: n: e1 j" M, i0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
8 e$ ^# f- K/ {* Y6 nos.tvboxnow.com石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
# I1 d; m: R) l. j8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖  1湯匙   
8 b1 t7 k/ B, A) ~' w2 a; @os.tvboxnow.com砂糖  15克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M! ?& K- }' @! K' B+ ~3 `
魚膠片 9克     
/ i8 X) y4 n! Los.tvboxnow.com海綿蛋糕 1片   os.tvboxnow.com" f  O/ {1 b" i1 A' J- W
餅面果凍裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X8 z( L/ g6 t  k3 I. s; A* O, j
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   公仔箱論壇# l4 _8 l; ~  f5 B+ T% I
水  120ml (半飯碗)   
! q( F, p% T* ^' |( @魚膠粉  2小匙   
, [3 \& j$ W- \% r糖  15克   5 y* W4 j. j# ]# P- ]+ |/ S( z
製作tvb now,tvbnow,bttvb/ Q4 y0 g+ V- x/ b$ P# E/ O4 g
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 6 T. B) Y9 F4 |& z8 k1 ]6 c
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
  A' m6 t7 F1 Z4 Y. [+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }3 D! a5 Y9 R' l
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 os.tvboxnow.com0 u" }! S3 Y& C5 O1 ]5 [
餅面果凍裝飾製作4 }: P- E" T; X' E- a
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p7 p3 x7 N& [; c
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvb now,tvbnow,bttvb( _( H/ k) Q/ ]2 I: I; W

! G9 c( y2 o( w& j. h- Utvb now,tvbnow,bttvb芝麻芝士蛋糕
) \" F. T3 o# V$ Mtvb now,tvbnow,bttvb
$ K, f3 ~& t1 t9 {9 i1 [os.tvboxnow.com材料︰ (15cm圓形模份量)
: m6 G$ U/ `, S. `7 Gtvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形蛋糕 1片  　3 m9 A6 ^4 c. l  P: M* z
純芝麻粉  15克 公仔箱論壇6 k' s2 [8 e  p6 c' ^8 x
忌廉芝士  125克
: X4 w, I; U! b  P3 R- w2 Pos.tvboxnow.com糖  50 克
, Z) p. I8 }8 R; \) v7 }os.tvboxnow.com鮮奶  100克
. B) ?, ?( S: x8 ^魚膠片  2.5片  
% q$ }4 b2 X' z. Q忌廉 250g  250克  
5 {6 [3 ]( @: N' P7 r/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  
( w6 b' K% Q. E; e  z4 I: X) ttvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 % L0 ?7 n  D  B# O$ H& Y5 o2 u8 o9 S
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
- s$ h1 ?. x) v% ^公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
" h; `, Z  X) j( ~3 R4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |. Z! D  f  z6 Z/ o
5. 再加入芝麻粉拌勻。
7 N9 x3 s& J+ \0 K4 u6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 公仔箱論壇" O' }4 F/ ?. Z& n, E6 J( b7 [9 I
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
  }3 k  s  B# |" o! [$ B. I3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U1 ^! F. W, I; W2 _4 Z2 `0 J% m
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕4 }" f7 E4 I' E2 `  N0 E: ^
1. 芒果慕士蛋糕
! r  x' v# D, q6 Z2.椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 m" F3 B/ V' B- M
3. 楊枝甘露凍餅
' B2 ~% X3 a3 n8 \3 N) L$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2公仔箱論壇5 A$ k1 X% `. Y; q/ x
5. 士多啤梨慕士蛋糕
8 N$ v- V' m# x( ~公仔箱論壇6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕公仔箱論壇! ?% x3 w# \5 z* L. B" U
7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O. e: ?9 J; i# I! m& s# [
8. 荔枝慕士蛋糕1 K3 b, S; w% }$ F1 i
9. 濃情朱古力凍餅
; M8 F6 t6 r6 v' B* D" s; nos.tvboxnow.com10. 香檸慕士蛋糕os.tvboxnow.com  v* d* M) H: O& i2 l, Q
11. Mocha慕士蛋糕
5 M& G0 E7 B9 a( y- D' d公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕9 T/ ?+ y+ {) K4 f
13. 益力多西米慕士蛋糕
. M6 V' f0 `, |# Z" ~' h14. 橙香乳酪蛋糕
" c& Q  `6 j- u% ~os.tvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕; K6 V! c2 l' D- o8 w( ~

1 R4 W  ?1 @+ [2 _# d4 Y5 Ktvb now,tvbnow,bttvb芒果慕士蛋糕os.tvboxnow.com; b) \" i# H/ Q. g6 j  v

* k$ S5 z) V# I3 j公仔箱論壇材料
9 J0 n% H  E/ p7 R2 k- K公仔箱論壇芒果茸  100 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb2 @; I! [. b* [, s% A! o4 y
忌廉芝士  100 克 ! k# A5 E* M5 F$ _3 {$ K$ u
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 {# m% n6 r4 I9 f3 f8 D
蛋黃  3 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M* j( y5 P9 }% ]7 K5 o7 l
魚膠片  3 片 　
$ l3 p0 X/ G6 X3 I: t; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬茸  ½ 隻 　
2 {; n$ Y8 H$ u, V) s$ Eos.tvboxnow.com檸檬汁  1茶匙 　
2 P% l3 V1 w" y/ @( r% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  200 克 　 / B$ k- ?, ?( d, G4 P0 x. g+ m2 S
酒  2 茶匙 　
: [! i: b5 d7 Z, F9 E# B; @8 M0 Los.tvboxnow.com製作
9 T5 V8 s" y- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打起備用。
3 w% E' V1 ?. T* ]. N5 H. z' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b: e) M* {6 Q, z
3. 將魚膠片座熱水浸溶。tvb now,tvbnow,bttvb% C$ Q5 ]4 }0 b
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。& c# G5 G8 _  d' E+ C7 F. L. z  r

* G3 M8 n+ J0 t. j8 i% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' B7 w0 W8 L" M7 |2 l, j% p0 |

8 P+ R. p* C1 W; V( Pos.tvboxnow.com材料（八人份量）
6 Z' Z% D. O: L3 r# o2 D" o( A/ hos.tvboxnow.com椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb5 ]/ e1 z0 c: h. j* I
滾水  40 克  
; i, ^0 \5 F( ]: Q5 {: D/ e淡忌廉  130 克  ; x' s# C  C1 b1 o3 R0 `- L
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C/ \( J+ j- Y
魚膠粉  6 克  
$ e& g0 d* X7 R# b' `; f9 P椰絲  適量  公仔箱論壇9 [/ Q" G4 p  w9 }! ^
蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb) ~8 |) Z6 {2 W1 X6 [8 y* H: S  B8 s
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z  a. j4 K* [7 K/ K
糖  20 克  - o7 e0 @  l5 d7 [* D! H
用具
$ g5 q! M0 L9 P* m通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb. C) ]0 Z6 o/ y+ Y% a
保鮮紙（包圓形底）  1 張
' }5 p' w& x# s/ w6 G1 ~- T底盤（入焗爐）  1 個
2 U" M, F" u9 u; r  p! L* o公仔箱論壇膠刮  1 個 3 q/ f) w$ J3 i" p7 \. Y* ?" S
打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {( i% S! {9 i2 {+ m5 o9 R
製作過程
# P# b) w# y. H+ Jos.tvboxnow.com1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
9 F4 _0 j6 P0 ]# X" B7 \5 f) D' |公仔箱論壇2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇. S( X) W/ o! V. f1 U' h
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
" W3 H! R6 V9 _os.tvboxnow.com4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
. l: j# K' m$ h. r( c. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
( A. u6 O0 H- Q+ \tvb now,tvbnow,bttvb6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。+ m7 p1 A2 {7 U1 c) ]- g* d7 e8 T. E0 _7 A
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
7 v& h' B; l$ u2 q" l  T公仔箱論壇8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 ! s2 d1 n/ r' z; D. }
4 g! u+ G7 ?7 K
　
" s+ y/ M  S5 R' A% l+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R5 q, X& h( t3 W" l
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

, P- Q% J0 ^6 g8 ^" h! W; Hos.tvboxnow.com蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
0 o9 _; g3 y( E" W(A) 材料   & ?$ \1 e$ o& K
幼砂糖 19 克    tvb now,tvbnow,bttvb8 c8 z! V5 X# ^7 ^1 [
蛋糕乳化劑  2 克  公仔箱論壇  c% L- s3 `8 J$ |
雞蛋  1隻   
. \# {# ^, _" f% a/ d(B) 材料   os.tvboxnow.com8 D* b. I; m+ H4 @- U8 W
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   os.tvboxnow.com  q( \* P  j9 U2 L6 }8 K! u2 \% |
(C) 材料   公仔箱論壇- v2 V$ e  y' U/ _. c% ]
牛奶  10 克   
- ^/ e$ A. ]- M, N: T$ Y' C3 M$ s* `8 ?. Ptvb now,tvbnow,bttvb油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
, f+ p( t* C- r3 Mos.tvboxnow.com慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb( w+ D/ }: w6 D, l$ K& ]7 \* n) @* _
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  tvb now,tvbnow,bttvb0 ~- {' c/ g* C% x0 o0 E" V3 N3 G
芒果  1個 （切細粒）  os.tvboxnow.com2 G: k* @4 m* P& p7 z8 s
綠西米  30 克   
- z8 A' S  E, x: I9 P椰漿 25克   公仔箱論壇6 ^8 ]5 o1 U6 r& D
芒果汁200 克  - q8 p8 ~+ z& L0 N0 n6 M
蛋黃  3 個   
2 [  r4 z9 e9 M, }: N2 A1 C: p糖  20 克  os.tvboxnow.com3 `# [: d, f- z2 Q0 `/ D& n  w) o7 T
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
2 j* \/ x8 N$ F/ J公仔箱論壇魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
& b8 m7 ~+ K/ y7 _5 T公仔箱論壇水  30克   
0 d; X4 a1 o' @! l, x裝飾
) }( ~$ D. M5 _& Ros.tvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   
5 P/ O: C7 h0 n4 I4 ~os.tvboxnow.com蛋糕製法: 7 n' z  G2 z( |! n6 d! x. S4 Y* U2 a
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
  X' ^  @' ^3 a2 s公仔箱論壇2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。os.tvboxnow.com7 S" q7 \. _3 J, l* W. ~# U0 j
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 os.tvboxnow.com" i  ~9 s' F- T$ p1 _# l1 V
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
) A8 W6 k: Y. @" U慕士製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M2 G3 @8 `# q5 `' S) k
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
# t; M; M7 y- n公仔箱論壇2.魚膠片 + 水煮溶備用。
+ J9 R/ h8 X+ ?, Z. H9 e3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G4 Q) Z% Y3 `: T) h
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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6 C$ J: E- k9 a  P" Q" j3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y; _$ B! L' Y6 ?8 B( g/ [5 n! v" i
全蛋  4 隻 　
/ c6 }9 C% f: D- [. [8 }公仔箱論壇砂糖 150 克
; j" _" y/ {7 @8 F! n  r. E9 }中筋麵粉  110 克
& h3 K% o/ U4 b( q* M8 T粟米粉  35 克
8 Z* K: @$ p1 ^1 q6 @tvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克 公仔箱論壇+ }/ }" N  V9 Q* k9 M3 G* M
白朱古力慕士材料  
. ?, G6 p/ F3 Y4 X/ Wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  150 毫升 4 o% x4 r+ `/ Y/ L; \- L
蛋黃 2 隻
  h- w  g! P3 O, Yos.tvboxnow.com砂糖  60 克 公仔箱論壇4 g( a" `7 _/ f9 ]& b8 [3 j" D8 l
魚膠片  2 片 公仔箱論壇/ q0 ~) M  G0 p$ i  ?
白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb; @2 z* u- e, \/ f5 l# e# O/ w
忌廉  350 毫升 　 os.tvboxnow.com! C; V: }0 v7 o" U) ~
飾
. K( b1 Z: @* C* M+ m5 u& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨  1粒 (一開二) 　
& A1 Y# [5 D( wos.tvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d8 c9 y6 b7 I: Q9 B  A6 W/ h. H) e
用具 ! Q7 m% X$ e% ]2 f- a
電動攪拌機
) J* G& l- G4 j: v) vtvb now,tvbnow,bttvb打蛋器
* B% d3 R1 w& H2 z. A1 Z5 m5 l+ L2 Y直徑18 cm 圓形活底模一個
' E3 C/ l' u  l. O/ X9 x+ |# ]) Q保鮮紙、牛油紙各一張
- Q- k9 a6 h0 e$ D3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 x" j1 R5 N+ ^8 P; Z8 V
朱古力海綿蛋糕製作 # ?5 |3 ]) G+ w
1.  預熱焗爐210 C。
/ l8 O+ T) ~+ o% W2 l0 `* S- e公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb3 F. }0 ^+ d7 q! E2 A( N
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W  I! P6 J; G2 F1 e9 h
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
6 H! |( }; l7 x* o& \/ d& v  ^4 Q公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 os.tvboxnow.com& o8 w% ~7 j# J' x4 l
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。os.tvboxnow.com+ y5 D( ?+ C6 m* \* p, ?
朱古力海綿蛋糕製作
; `/ H. P- a2 @  l7 N7 Ios.tvboxnow.com1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
( o" T/ v0 i7 L" v; Sos.tvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
0 V1 {$ y: V, @2 ?; ]/ k0 ~4 p3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
3 [5 k9 k- {; o7 z# ^5 k, ctvb now,tvbnow,bttvb組合 tvb now,tvbnow,bttvb/ m5 t4 }  ~. H3 V: \
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
2 h1 k% S8 F& K0 q2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u, Y5 l4 b9 l. w0 `$ i
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.