材料 (4人份)牛柳粒 300g ( |' S& a0 B9 ]9 _; K
tvb now,tvbnow,bttvb+ t0 d0 C6 y7 a9 {# D9 Q% h0 d0 i. }- D
醃料
" t! J1 N1 W5 r; N& Q8 G公仔箱論壇糖 1茶匙
" z, `8 r& M* X `! @1 i0 v* ptvb now,tvbnow,bttvb 油 1茶匙 " b9 K3 ?; e B* q+ E4 c. S
喼汁 1茶匙公仔箱論壇3 E q! Q! I# L9 U, B. X3 [
生粉 1湯匙
& X E! v% Z, |+ q水 2茶匙
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; U6 j- U3 k" S4 _1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M7 b" a; m! u) G }( \
蒜蓉 3粒 8 K" I0 |: h7 f4 Q% M7 B
洋蔥 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb$ W3 p# f# l3 M2 O& ]7 J
蕃茄乾 4片
w( V5 W" v$ S+ S/ K& c九層塔(Basil) 適量公仔箱論壇* y$ F7 J1 C) J% \3 G; q
大肉茄 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h- d1 g# I5 k1 o0 v, s" @
紅酒 150ml
9 y) ^' N7 {$ @4 Q# l' Z公仔箱論壇茄膏 1/2罐/ U) {- q" W1 d* Q7 D) A/ K! J3 d( w5 {
燈籠椒 1個
& @0 r5 {( D$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉湯 250ml
. H, G* M- H% |0 \& J7 _/ etvb now,tvbnow,bttvb混合香草 適量
8 R3 r7 b5 ~2 _5 [8 u6 T+ d3 q! los.tvboxnow.com糖 1湯匙
% H. N1 x8 v @5 Aos.tvboxnow.com鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 E' w- h* Q8 a! A5 W3 ?2 g
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扁意粉 400g os.tvboxnow.com0 X( `" I; f9 s3 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m+ n% D; [, I+ j
♦ 制作
. Z$ y/ c' [/ R' E E0 x1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _# {: m( d$ P- @$ x0 ^" i4 {
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. * I4 P: z: R# D; M; _& a4 y
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透4 _" v8 w5 H/ e9 z0 A6 N5 I7 [
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.8 t+ E6 N1 N2 t, s* p
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
" K% h0 \; x6 F0 W! ^; U+ n6 u公仔箱論壇5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.$ |" N* I7 A. w, a! B& H: Y2 j
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
/ b1 ~6 s% G2 ]6 _2 ]4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:
6 a$ Q6 @/ V5 R& L' E8 n# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
) a& I$ w( m# n; ~) W# j2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. 公仔箱論壇6 y" G0 e; b9 `2 u/ ^. t8 H& g
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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