黑糖餅( g( t. |3 F3 p+ e- W
! W3 u' l5 W, K/ R* j2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖os.tvboxnow.com7 S4 F4 `$ C$ t5 Z' t) b
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb; F# s C* Y( X3 M# e! p$ S
皮料A：300g面粉 - 140g白油
! \8 Z R6 C$ T1 y, s0 D3 t# los.tvboxnow.com皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水tvb now,tvbnow,bttvb5 q/ c/ V0 F! J3 B
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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/ {1 X2 j0 m# \ F# l" y. cos.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~- q' f/ |/ d6 N5 r
0 z; ^1 Z# x8 R# I# ^3 |1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。' w3 u0 y: O' e
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
' V E7 V/ H+ u( C# [: [& k% \3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
3 c/ y; g' g9 j, I+ y: U5 w* Y$ F- qos.tvboxnow.com4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
8 {- Y6 R9 ?: [8 |+ V# j6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
9 `) I& x }9 Q9 Yos.tvboxnow.com6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。os.tvboxnow.com* t! \6 I$ ?# Y+ A& g' T
l( ]; @% l o/ l5 j( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb k% @$ S; g) `9 ]; v' `
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淡汶餅tvb now,tvbnow,bttvb( Y" |1 H9 v8 [* L
! |' _/ C% o9 l4 E% Eos.tvboxnow.com餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
& p, M+ {; \( E' o, X9 g$ \tvb now,tvbnow,bttvb皮料A：150g面粉 - 80g白油os.tvboxnow.com. z) X3 E. }: {* I5 ?
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水公仔箱論壇- x2 \) N5 K: r1 a, r7 s
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽 m, F. w& ^8 ]2 g
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+ c; U# D- ?+ U0 j1 a2 Xos.tvboxnow.com做法：
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+ X9 L% N7 |+ ~公仔箱論壇1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。os.tvboxnow.com9 [' A% F2 E, h6 v
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
' C5 {' ]+ y& l4 x3 ~) d% ]+ Q) B公仔箱論壇3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
7 t2 F7 D! k& x4 O& G! s# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。os.tvboxnow.com5 |8 M8 [, M! I0 v1 O: J1 i" ~# M
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
! p" {& a3 e2 |1 }0 |6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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