[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻 ' D, k1 T# P+ y( p, F/ c公仔箱論壇魚露1杯 : `4 o) Y% E% Z1 I% H. M0 V% e清水2杯) E) x: A9 T4 e( P 香茅1枝os.tvboxnow.com0 E4 a/ S$ @, \# s/ p 蒜肉8粒 . h2 s+ ^. _- Z3 T/ m) j" S% Q公仔箱論壇乾6粒os.tvboxnow.com2 V! p; A2 @' k) M! e 冰糖4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z1 L- k- }( h 老抽1湯匙 0 c$ f0 ^: L& M1 {- P4 c1 J: [公仔箱論壇紹酒2湯匙2 f( E. D- y0 i( f# E( | 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。 8 s9 B1 [$ @7 ?$ C4 e公仔箱論壇2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。 2 ?9 Q" M. i8 v" N7 J% \) w' |3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 5 u' b: ~/ g/ H7 ~tvb now,tvbnow,bttvb . e! n3 l3 ~* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。