| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
' S6 G0 t) l" |! Z公仔箱論壇蛋白 150克
, }) `1 v/ V6 F0 P0 E% ttvb now,tvbnow,bttvb上湯 1 1/4杯
: u( C \2 ]8 L9 r: ^7 F1 k! i* `米酒 1/4杯
/ R& L0 l: _. R8 V公仔箱論壇 | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
1 O" P' O5 V$ j, }* r3 Itvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。5 I% T Z% M! ~ N# m6 `
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。tvb now,tvbnow,bttvb5 a' q& [$ C) e, \( X. U( ^+ {
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
* F* A# S/ `3 O5 Y/ Y+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 調味 | 雞粉 1茶匙) Z+ y2 g$ I* a4 r- Z; u- J4 s0 s
薑汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ {6 P, \, I- C$ j( e- k- @( H7 n1 u
薑汁酒 1/4杯' g2 j4 ^+ Z5 Q2 }( U2 B1 }
鹽 1/4茶匙
( X% o2 F; G! N$ a# M- H5 v+ l& \tvb now,tvbnow,bttvb |
|
發表於 2010-12-30 02:57 PM
| 