泰式鳳爪
- B) M5 B3 M6 X& v3 a材料:; L% T2 l n- \2 D% d
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o$ ~0 x# l, F* }/ a% j
酸辣汁材料 ) g( T5 p$ u! `6 |- j
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
- V3 s- T1 x/ B6 m8 f U* g+ Y製作過程 os.tvboxnow.com9 N* X8 j5 E* ^
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
7 Y7 M; C/ p& y4 ?0 u# N, aos.tvboxnow.com2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
& I F* ~1 N6 H/ ^, vtvb now,tvbnow,bttvb3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 公仔箱論壇! b+ o( L% ` E
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
. M& b/ Y2 K( w6 m& z' n7 Vos.tvboxnow.com材料:
% L1 c' |# R- D鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
" K+ t: v7 I' J1 e7 {6 o調味料: 公仔箱論壇% i4 h. t# u' V0 C8 n8 D
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) tvb now,tvbnow,bttvb" m3 J5 j! z3 m' F% ~9 A1 z
做法: os.tvboxnow.com' _* u$ B v5 t! g2 X
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 / ?' q2 ^4 Y, }: W2 ~
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
/ M3 ~: b1 R% I$ [- H' L3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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