 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 W* G. g" I* V7 H: Q7 ^9 v
不曾闲歇的烫面台 公仔箱論壇7 W0 E" j" w$ M' f* B5 Q
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接近2点的下午。 tvb now,tvbnow,bttvb% X( ~+ c7 \; F" P; `5 r+ U0 h0 E/ b
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k, Z/ A4 I) y% J3 Y! D
1 X8 D6 p' ?$ W( G: S虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 公仔箱論壇 J' |6 L# ~* M( k) M
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小弟……加油哦！ tvb now,tvbnow,bttvb% [9 v5 j/ W" K; `5 x
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 公仔箱論壇+ z7 H5 B+ y i2 g1 L1 S
/ B; B D$ y o. l* e8 Jtvb now,tvbnow,bttvb也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 os.tvboxnow.com4 }! N4 X" ~1 C5 z& i, I! b! u
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新鲜清翠的青辣椒
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8 d Q4 s3 y1 u) S: uos.tvboxnow.com云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 os.tvboxnow.com# H# z. P$ b; F8 L! m
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 公仔箱論壇) ]) V- p1 N% L
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” * r. [! v5 ]& R( r. A
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亨记饭店 / {! r! U" Q* T* @- j
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; w6 J" D7 e7 v67年，老味道不变 公仔箱論壇) E6 Y6 Z* ^$ ~) V& ~
! W) I3 t; F5 @+ L/ t3 l* W0 A; r告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 公仔箱論壇1 B) K. D$ J; `7 y" e1 I4 L
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 y" U& A( d, S
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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0 g: ]0 p @# b" i0 x5 L老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g7 `! f1 I- |9 p0 j t* `
1 q1 y& H7 `5 J6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想知道它变了吗？ - o# v# B: i# O7 D. T4 ]* E e7 s' N
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* x3 v/ v, ]$ w% H- l5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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u& Y4 n g0 K3 A; I( ?4 w6 N8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。网上有一段介绍文：
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: S. {6 k, G( R9 H9 M2 Sos.tvboxnow.com“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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' Z1 D9 p8 b* ?: c公仔箱論壇老店独有的老风情 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z7 N) ]! |; J* @& U8 i! x8 T: L& X
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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- `9 u/ @, u+ x6 M+ A3 ]3 n& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。 公仔箱論壇4 {% H% N* m8 d) F- ^3 c" u+ O
. L- H! Z: t1 N$ S# y/ ]' r8 Pos.tvboxnow.com不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
3 e+ B- K- s5 {* X& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M( \: `3 I. F3 a0 L6 S没卖鲍鱼云吞面了
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! E. Z5 R' Y2 h# {在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 公仔箱論壇0 x9 ], r$ ]9 r( p0 F
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” tvb now,tvbnow,bttvb9 A' P& `1 z2 C$ n. f% \
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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. O4 ]' }. k3 n3 r) ^$ O; l可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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3 A! Q. R; z; {/ s7 [# W4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 os.tvboxnow.com0 o5 Q1 }' x! R
5 G" a+ q; {4 g公仔箱論壇老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 tvb now,tvbnow,bttvb; T& _* f# O; N* e# j
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冠记 公仔箱論壇7 a. |, F9 | U- R
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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