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" u4 h w7 N) K2 X3 v! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 ~& F0 g) Z" p3 l5 l# w) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
; o5 P( H$ L' \4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A. 蛋黃 257公克
8 n2 I" a2 o) G8 g: nos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e+ C& T. _8 [5 H8 q/ i6 y
細砂糖 50公克os.tvboxnow.com: q- X, ?3 `3 `& G0 p3 y' T
0 s" c4 \7 G& i0 l9 ctvb now,tvbnow,bttvbB. 蛋白 513公克公仔箱論壇/ _: V6 Z5 z! F/ f5 D9 m6 Y, r
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塔塔粉 1公克
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細砂糖 334公克公仔箱論壇: ~% v- d% U8 U! [9 K/ i
' A/ u! a* m p2 W. Eos.tvboxnow.com 鹽 8公克
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8 L, u6 @& G* o+ ^+ F公仔箱論壇C. 低筋麵粉 257公克
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D. 全脂鮮奶 90公克
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沙拉油 90公克- {- L+ R5 E1 Q0 j. J5 B
. i2 c, S0 G" i# N9 U' n, ^ ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d. d: `' X5 T o6 ~5 U3 B
【做 法】 公仔箱論壇. T8 d- p. m" f
1. 低筋麵粉過篩2次，備用。
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2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
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2 l* Z3 H# n5 ?# i2 d. I/ Los.tvboxnow.com3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。tvb now,tvbnow,bttvb: n& s- v* j& z. I: X+ T% S; X2 O
6 X: R" x. o3 H yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \1 @' d8 U2 v) t7 ^! f
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5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。公仔箱論壇. N" l; G8 A. E
8 Q8 p$ {) f" x. _- k6 @6. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。公仔箱論壇% m4 w1 }8 U$ w# d% Z/ J& D/ Q
5 q' y* Z$ B; Y* ^! h0 |0 Y7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X0 z# K5 d5 F8 Q0 a
4 A& {0 f( e0 V, y6 jos.tvboxnow.com8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。os.tvboxnow.com A/ o( |2 ~% W& ~1 V$ V B( l6 g
! ]( w' p; Q/ Xos.tvboxnow.com9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已tvb now,tvbnow,bttvb8 K8 R. V, i- m7 O. S
接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，
% t* X0 c* Z' y# A公仔箱論壇 若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，) {4 L# F( b4 q: E6 J, w
即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
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