健康吃肉有学问公仔箱論壇) \ ^$ d- h" ~$ K8 {
0 b0 t! h2 T: ^* [2 O( I" g( s5 U公仔箱論壇来源：中国食品科技网 公仔箱論壇0 |) |4 [6 {0 m% K) n
- k% u! Y+ x* a5 l9 s& K 有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年
( y% _- V2 }9 h0 x女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？
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研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。
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. k' L4 G2 [8 `! r+ D 美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶tvb now,tvbnow,bttvb+ h( E( p, H8 E8 K0 Q' M
指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i8 _" U% E8 Y+ I
物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不os.tvboxnow.com) T7 h; W4 d/ O# V. R( E2 }
良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。
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0 P* l) o! W& n9 Dtvb now,tvbnow,bttvb 德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄
1 N9 O7 U; j+ d# g入量。
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根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每os.tvboxnow.com+ ^6 |7 ^% |1 w$ q9 X1 l. f
周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重
9 H& P; F! ^5 u患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的
3 j: p6 ]& H( _! p$ W& N7 Etvb now,tvbnow,bttvb疼痛感。os.tvboxnow.com; d7 d! j8 v: f0 X
4 q) L. }$ h. T _% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 何时不应吃肉？
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许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选% ? {) Q# \. E& F$ P
吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体
5 O2 M1 x0 p+ V8 l+ M0 a: M% @os.tvboxnow.com有不良影响。tvb now,tvbnow,bttvb' q9 @4 [0 ?. f8 S7 t& m, F
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人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水
3 I# x/ [' Z3 r, k中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂
$ G- F, o" o qos.tvboxnow.com肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味9 d: B5 n7 r9 t6 k) V
的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
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美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人
1 q1 i; u* [! C9 M' f2 k: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过
8 y p( [# @4 ~3 Z6 X( ]5 _os.tvboxnow.com程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而
/ @" c. |# o" Xos.tvboxnow.com此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、
- {1 O! X& z5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可
3 ?* W- a) @. I* V% B! b ~% d公仔箱論壇减少酸在膀胱中形成结石的可能。公仔箱論壇2 `" L) p8 A, @7 D! r$ k; V
7 I4 S& Q) m4 c1 o+ o2 S' R+ ltvb now,tvbnow,bttvb 所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的os.tvboxnow.com$ y4 }/ @, R* g2 l+ K. m& K9 O
基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。
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! `( X. M* {& K5 x. wtvb now,tvbnow,bttvb 如何正确吃肉？
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美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉
! t" q1 R' d! P- h者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。
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真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？
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# i- _* D6 B$ Q( Q6 M( u/ e 所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行
3 ?7 f' k" m* K6 ^1 v9 K: o( J. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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