光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份): ~1 D( v0 r* H$ e
! P/ J4 k+ t) m3 Mos.tvboxnow.com 调味料：) E B- b- e5 L( t. j0 t/ e) v
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）4 }- `# m5 r/ w3 |& P7 L
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做法：
5 {: n4 T. @' o) A7 T 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；: c2 `- K4 U2 O
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；! K0 z0 V& P3 `! ?$ y* O0 v
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；6 m7 k6 V0 Q: P
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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& |+ ?* n1 l* p' E: x 功效：
' V/ k# d* s, o) s公仔箱論壇 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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* ~% k {8 b3 d6 m- E 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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