[中式食譜] 揚州清燉蟹粉獅子頭

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清燉蟹粉獅子頭原料︰
% H6 ]- x5 }& _/ _6 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p& f+ p" t; q# z. Q! f' B. d
　　豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥姜汁15克，干澱粉50克。
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  y% G" O9 M9 H4 ?5 R, [' ios.tvboxnow.com　　清燉蟹粉獅子頭做法︰公仔箱論壇4 R3 o8 ~3 F+ \7 Q

. X' ^3 e9 ~4 C5 u) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　一、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥姜汁、干澱粉、蟹粉75克拌勻，做成6個大肉圓，將剩余蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯里，上籠蒸50分鐘，使肉圓中的油脂溢出。
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3 j8 M9 T" g# v4 atvb now,tvbnow,bttvb　　二、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一只，鍋底安放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁，上面用青菜葉子蓋好，蓋上鍋蓋，上火燒滾後，移小火上燉20分鐘即成。食用時將青菜葉去掉，放味精，連沙鍋上桌。公仔箱論壇3 u4 u/ F: a+ Q" x; M; ?3 V* T. W

/ Z+ O! |" e- ~5 m　　清燉蟹粉獅子頭風味特點︰
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+ D8 \& g! b, y" R' x' F$ k3 Zos.tvboxnow.com　　.清燉蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。相傳已有近千年歷史。