Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。tvb now,tvbnow,bttvb' W2 v. ~" ^ n0 i& O
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。% P# f# n0 `% u% _+ S1 T% N
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。公仔箱論壇3 b) w+ i" I8 }( j) q" }: ^
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7 Z, `4 |* j3 \7 ]; I2 ?0 U公仔箱論壇4) 掀掉上層烤盤布。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y" k) r8 M+ j" K! n# s
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! ^, H+ h7 O2 l. D+ n+ Dtvb now,tvbnow,bttvb5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^+ [7 g. L" |
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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1 q" F0 j2 a; h" n6 S7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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# o Y0 r7 e: z9 @1 ^; e公仔箱論壇8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。tvb now,tvbnow,bttvb+ r3 I P" S2 ]& p0 m
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。tvb now,tvbnow,bttvb# t0 ~+ \) |7 \+ @! S2 X
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。os.tvboxnow.com8 z* H0 w; x+ m, ?8 `: p
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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