香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～os.tvboxnow.com& N4 k% G' [) V5 e0 s3 Z- ^
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材料（二人份）：7 V. A. f* f5 G4 v
( L2 Q; ~/ r) f+ [% `' l蝦 12隻* t/ p8 [9 V1 [) K; p4 U" O P
洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X% @9 H( z! B& O! N" m* c/ k+ l
蒜頭 2粒
: b$ U `" G) K* ^ L9 k公仔箱論壇青椒、紅椒 各半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y G' a8 H! [0 e% {
生粉 1湯匙公仔箱論壇8 V" s2 O( @7 ^! q }. z4 v
蔥花 少許
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" N) @% y% N% s調味：
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1 w9 Q( i8 o5 cos.tvboxnow.com茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y3 J3 S. w) J; h. X3 b' o
喼汁
1 s; Y; T# W! [8 h. x) x6 z% L1 M ½ 茶匙
9 C7 e. l9 o# u公仔箱論壇豆板醬 1湯匙os.tvboxnow.com; N4 F4 D/ h p1 m `
糖 1茶匙公仔箱論壇4 c& Y9 R9 C* B( U* s
鹽 少許
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6 o0 k# @5 |* o, \# A [& z1 f9 Utvb now,tvbnow,bttvb製法：3 `0 k; j: i! N3 Q2 ~) y+ H$ i
* L+ P0 |& m9 P$ R) z4 ]1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件$ r0 t; B4 T' Z2 r/ N5 g8 {* ]9 O1 c6 p
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' R* Y0 B7 |* R3 Eos.tvboxnow.com2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
/ K4 Q2 D( ~4 X, l( [5 ^' T1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [2 T9 L g% L+ r" w+ S
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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9 A3 n) j+ o# ]os.tvboxnow.com6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇/ G# W9 F: [7 h; d$ t/ z. [3 g
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb: ~5 w6 Z" k5 E
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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