[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

os.tvboxnow.com% h a( N& c7 P) `7 o4 K: p' m

薄餅底：
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙' w4 v1 b6 X& P# S) p; R
tvb now,tvbnow,bttvb9 E# y2 t( e  {) f% m
餡料材料：3 Y( n7 M% [% g! K
白蘑菇
" |7 A) m3 ^3 l$ qtvb now,tvbnow,bttvb40g啡蘑菇 / \  ]4 \" l. p/ E( k1 u
40g大啡蘑（
' G. a" W0 O$ G2 R# L/ qos.tvboxnow.comPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
8 T0 O; y  b4 j! J6 T) ^% X# c調味：8 i8 P2 `' X, z( D& Y! e
黑松露醬 tvb now,tvbnow,bttvb, p% O4 H) F7 ^/ q$ V, I
1 湯匙橄欖油 7 k6 L0 r2 P7 ?9 I9 Q* A$ M
2 湯匙
3 \! {' I2 Z: F. {8 L' I松露油 1 湯匙
2 A9 [! M  R& X5 I5 G( j百里香(Thyme) 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: L) u) w. c' E/ l
海鹽及胡椒    ½ 茶匙
os.tvboxnow.com" B* f" G' L& E: E
製法：
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
' [2 w7 [7 `9 Y. u' k' T預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽公仔箱論壇4 s1 H8 U% _* l; i2 |( L/ v
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底8 Z" h& i# x- C& n9 u
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身% d6 h0 E* E7 U
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V0 H% e$ `2 P4 b% W* q
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N; v2 e. x& `$ c, E. T4 S
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
, i% a3 ]5 }% q) j5 G- g12）灑上黑松露醬及百里香os.tvboxnow.com# M0 R3 S5 I! Z4 K, M. I
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油公仔箱論壇9 E  }4 {. T2 e, b* m) g+ ]0 l  C
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃tvb now,tvbnow,bttvb5 \6 ]. G1 s* q+ F. I

經典的 Margherita Pizza

os.tvboxnow.com) b- Y; P3 V& @7 b) x1 C$ ^
小貼士：% N4 o0 _+ `5 s- a( m9 ^
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，os.tvboxnow.com1 X4 B; w3 m! K; n. t" ^1 c8 a
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜

tvb now,tvbnow,bttvb9 @9 l) O: S  l6 f4 O# b

) n! i3 k; {/ t7 G* b+ X

tvb now,tvbnow,bttvb" B- [( Y( b- B. r3 h
os.tvboxnow.com$ T% j( o8 n' ?! O  d

公仔箱論壇0 @# R$ T- H) P* c5 {
公仔箱論壇7 @/ n% j; i* B; P) o& ^0 N- t
公仔箱論壇6 p  h0 I+ x; v, X* T7 C! j7 D0 b: A
% |1 s( L, \- g  P; }8 t$ M7 Z
, ]7 p# v* J  j0 X
4 g; Y, H" m0 x4 Q* H
公仔箱論壇# t/ i2 i1 w! p2 d

' i7 i; O: D( J: W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p: r4 ?, r1 ^4 F; k9 B
9 e2 V8 ^2 B+ k% S4 H
os.tvboxnow.com. q( V9 V# ?" }" b$ ~
1 b8 T+ L/ ]6 K1 j# V. V
+ ?. M, x( o/ N9 M3 B: [

公仔箱論壇( N( N0 }( S4 L6 L: u( I3 U1 d  E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C1 k+ f3 G" U* t  c/ K6 o& z
* x* _: }% r/ Y# y  u
' y7 I4 K1 _( M% Q2 {, i7 y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {% L% ~2 z, Q/ l
os.tvboxnow.com; T( {9 W8 [  Z; s

tvb now,tvbnow,bttvb+ g0 ]! I- l/ \; D; `* _
# R  w) d4 l8 K% ^) o

公仔箱論壇' G( V% ]  q. T5 T- u

os.tvboxnow.com) o* @; u9 L& z/ r

公仔箱論壇  U3 H6 d. Y5 }- `3 W1 ]
公仔箱論壇- _/ j8 _4 b9 ]/ }( f- F( ]6 H! b$ x1 p

4 D' t% n* V3 ^" u" L0 w( v

tvb now,tvbnow,bttvb+ _1 c: o) T7 p! x) X9 \

. \* U9 A' z' m. h8 K/ p! P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H* b7 M  c4 _, Y$ |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r4 Q+ }/ a5 Z) p5 u
公仔箱論壇  \6 W1 N8 A1 G4 _% G; r  b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m; x3 q1 ]6 `( l8 g2 g+ Y

# [) w/ t/ I1 q2 o8 X

公仔箱論壇6 H& L& q8 a- ?7 ]7 Q0 }. o# p/ D

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅 （附食譜）

[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）