之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。3 N1 s+ j S! J4 ~% h
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R2 A* c+ `; b
（二人份）：
6 q3 w$ e4 _% Q9 Q公仔箱論壇急凍龍蝦尾tvb now,tvbnow,bttvb3 \% I9 `5 B5 t8 z! K/ R$ B) _! N2 d
1 隻公仔箱論壇# q; g5 v3 F) v% o! m! l% z! W
洋蔥 1/4個os.tvboxnow.com8 R& g) Y, R" y2 s/ Y( h0 U4 [
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
) h& s+ `1 x/ j Y2 o. Pos.tvboxnow.com雞湯 （Chicken Broth)
3 W# e+ S' E2 ?; \$ [1/4 cuptvb now,tvbnow,bttvb" {8 @( Y# I K/ J8 W. ^: B# K
龍蝦湯 1罐 (400ml); n7 `. x! t$ z6 F9 c
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( X4 }& x/ @) N" U8 X" a7 k" x
' D$ q% N3 R& K# L) v, t5 Eos.tvboxnow.com碎Mozzarella Cheese 1湯匙
; P! j% \+ ]7 W% Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `6 x3 A ^6 L+ f; Q9 A
白酒 3 湯匙) Z; ?% j8 o/ h5 S& T# l" V* V
3 y* A, c# M: s& M {- c% Ros.tvboxnow.com牛油 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) L+ o9 [" d! F; I
Parsley少量，伴碟用
: h7 m9 P9 @# c公仔箱論壇鹽及胡椒少量
( j/ F7 |+ Q! Z7 Z7 K; I5 Z& X0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ M$ P0 Y( a$ b( v& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvb now,tvbnow,bttvb: k# ?# H5 N0 a+ {& N
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1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用6 F1 Z1 O9 w& Z, i ?* y
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2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
% Y, N( d }5 `; }$ |) J* ], Z8 ?8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發os.tvboxnow.com$ v4 i6 I. Y4 ]- k6 }
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f/ S5 d) l) s2 @. {
6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收
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8 N4 h+ n n7 `/ X! f; [+ T$ i公仔箱論壇7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘
9 t7 U. F H' _8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘9 D! }/ P$ Z9 I1 b
9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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2 p9 {" {; d. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
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E. Z# Z/ |# \7 A7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：公仔箱論壇) c! l) `: W( H: u. t
- C* w- `& D# I9 @0 J5 zos.tvboxnow.com1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞龍蝦湯要保持是熱的) Q8 u# L$ a2 b
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3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好; i5 i6 j' X: s# |! m) _
. |) [! n, V" f0 e4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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