公仔箱論壇( ?7 }7 U4 v& b' j% C
os.tvboxnow.com0 F2 x9 `8 V4 ]2 ?# @9 a# ^% Z
$ I+ V N4 A- R( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w7 q4 N! \+ H! p3 Z
% Q! v" k2 M' @1 Q& _
os.tvboxnow.com0 u6 E% \0 }9 }- N2 G
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]6 x( c+ S' o( R1 h0 l3 o2 z
在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。os.tvboxnow.com; n" A( A( R& ?* z
* ^7 u# J$ G0 `tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb9 z3 D6 T2 w) r9 Z8 }
9 e# y0 m7 L$ h5 A/ ~; h/ @- M- J* k
- A4 ]4 ^" A3 m5 ]; J% m: {/ a$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u ?4 v% r+ r& k/ w, j7 [' i6 `
1 E+ M0 d. e7 m6 l公仔箱論壇材料(2人份)：
' v1 }4 X; H: u. Rtvb now,tvbnow,bttvb黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）, b; W/ }5 ?0 \2 r
海鹽、胡椒、麵粉公仔箱論壇 C2 n+ t D6 c b
少許
+ _8 s2 {; Q! p; N0 w' R4 Z7 b9 z1 h" ltvb now,tvbnow,bttvb5 L, u! \( B* h, [. z/ X, F! X
車厘茄 4粒 （伴碟）
' \4 Z8 I+ a+ k( N1 M Hos.tvboxnow.com . t$ ~! m7 ^* }
醬汁材料：os.tvboxnow.com( I* v, v( F2 M' U8 Z
牛肝菌
& ]2 t4 ]' _; L* O8 \ 8g
1 [+ [ X2 C( d. Z4 j. V; I# t: X; @os.tvboxnow.com
! \# s8 `/ o0 b牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
2 X7 S5 S- A6 ztvb now,tvbnow,bttvb水 200ml
$ k$ \2 | R6 S& T1 stvb now,tvbnow,bttvb忌廉 (Whipping Cream) 100ml
3 B& {) H& h/ H6 N" z3 hos.tvboxnow.com牛油 10g公仔箱論壇 q. Z3 A" F( _
海鹽、胡椒 少許
2 s) j6 ^1 m& E" V9 o; x: H麵粉 約1茶匙公仔箱論壇* E# T/ d3 u& ?, B; T
: H0 X! R: I& |$ x公仔箱論壇
C) A/ s! R [- q) G' a醬汁製法：tvb now,tvbnow,bttvb2 t' F- u1 a, ~/ ]! `; h, e$ I& B, S
5 E& r- b1 A4 A. Q/ t1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用7 j3 Y9 R$ s7 A! B" X- V- [8 I
tvb now,tvbnow,bttvb4 H9 b% u; F/ w& l
2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
6 H) A& W% o1 _! ~4 y% t( z: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com& r7 n& L1 k7 _. D
3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
$ ^1 x/ ?$ h8 D/ Nos.tvboxnow.com公仔箱論壇7 B8 k+ Y1 R0 Q- q' G
os.tvboxnow.com: D p0 } g |: t, P# ?* o
+ g( S# R, X/ z* T0 Y: C c+ N: R0 ~ T6 c2 R0 j% B
2 Z$ g% I2 p/ y! m4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
$ h- z+ \- ?5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
4 ~6 d! Z& F9 }- C8 Rtvb now,tvbnow,bttvb
0 X5 f6 K1 c5 sos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com2 \2 S; Z3 ^2 F
b) `7 v7 b4 Q$ i+ D8 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e% G- D6 c3 C6 b" w
os.tvboxnow.com, e& M* }' @9 Y, D; D
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成公仔箱論壇* Q+ P/ ~/ R2 i( Y; f: x: P
( |9 K. P1 ]/ h+ Q0 D4 v
2 e5 l8 P3 U" p8 O& B3 z+ Ntvb now,tvbnow,bttvb煎豬扒製法：
& {! b) w( r& {. s4 \- w2 R公仔箱論壇( @/ @. p+ ?& i1 `# D. b/ `
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
4 M) I5 Q5 i: Q$ N4 C# O4 kos.tvboxnow.com
6 d! z0 M C3 p! F5 o- Gos.tvboxnow.com
/ c; S/ H2 `& P1 n; F9 ~
- i( }3 r# ]& t- L9 M/ y2 O$ @1 C# ctvb now,tvbnow,bttvb
8 K5 S1 R g6 ?3 J9 Z+ U2 ros.tvboxnow.com) ^) S% o. L/ U! N6 } P: c
c# x- K/ h7 k' A: q, X* g' W2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
0 i4 w9 s1 f7 W; R% E- j' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
8 y- T; j* {0 e1 H* I2 a+ ]$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N$ N$ o G- E' L) V1 H! v0 J
tvb now,tvbnow,bttvb8 x) k' p( x' v+ B, A$ l
小貼士：
+ d. ~! b) f+ g: V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e* [1 k1 `, C0 m& c2 z
1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
' t, w+ q8 q+ @8 H! qtvb now,tvbnow,bttvb
: u5 [& @; f0 |/ _5 G: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
0 T$ r4 o$ d7 B' c5 T2 E1 g/ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B: C" H! N- N8 I1 t' l
|
發表於 2012-7-6 01:33 AM
| 
