其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
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9 o/ V+ k1 c n& \0 i公仔箱論壇材料：
7 R( R2 j/ ]) ~* [. P9 `6 y( `4 k蛋黃 2隻
6 M. r& w2 p$ ~" l* J公仔箱論壇糖 40g
5 Q6 X* W. K% |4 K2 X# r公仔箱論壇鮮奶 125g tvb now,tvbnow,bttvb1 ]6 N8 t/ K2 `6 g; k6 ?; v
淡忌廉 125g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F; R; S1 }* {$ r+ i" _8 v5 g" y
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1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
) U3 x( u( _1 D7 A7 B! j+ c. y, Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
7 Y, Z3 o5 b( w8 J! @8 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
! \9 x; _% f: v; y X/ |2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
) ~ H* |( b$ a) z7 Y1 j$ ttvb now,tvbnow,bttvb5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)
V" R0 ^2 {3 }, m! Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍tvb now,tvbnow,bttvb0 _# P& Q. C8 C0 g5 W6 k3 T
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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