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鴨蛋 2隻
, l4 M& k( u. H2 `0 j' I! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煙燻蛋
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( k: t: ]1 A; o7 g/ E材料：
; ^7 c* Z" C; Y( A1 l; Tos.tvboxnow.com鴨蛋 2隻8 k9 ^5 i7 Q6 d! k1 V- q
老抽 1湯匙
* |8 Y% B# O, R9 d8 O淮鹽 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 f8 G( h; b7 a) x& }
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x% |! P9 y+ X2 W1 v* k
黃糖 1湯匙
* Q4 y5 l# V+ _8 j/ a6 u- j/ F! d公仔箱論壇米 2湯匙公仔箱論壇0 u# y5 O0 I9 i- o' Q+ w+ d: z4 V
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製法：5 O& v! V# N: K0 I0 e5 Y n6 M
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
3 P C* G4 d3 ?) s4 O) Los.tvboxnow.com2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
$ \& p. F# b* L" ?1 `9 A5 f, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用/ A) R. S& D5 S% s! q8 F0 {
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
' W5 @* [9 n" i* a) v1 C2 a; I+ v6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士：
7 @. [2 N& _/ w+ c. R' g4 J2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
6 G$ `( f* g5 M+ c2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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