煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖tvb now,tvbnow,bttvb+ E2 J, c: }: x
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t( A; v/ U; ?, Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n3 q2 A e# _5 D; ~ Y2 v$ g
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。7 c: ]9 O& L, k' L( a
9 l0 e- k, m( |5 g" M' Y, P黑木耳公仔箱論壇; }+ k: p- a1 o$ o6 S- x9 q; g
, X/ X. }. W' W* e* l& z特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。公仔箱論壇1 A9 o, o. ]9 `( d1 S
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■黑木耳雞絲羮
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9 E8 Q3 B( k5 j3 Gos.tvboxnow.com食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。公仔箱論壇7 h; Z) ?7 X) `1 \5 F
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材料公仔箱論壇3 t' n0 Y5 x& S; U# O6 i
; \1 ]; F( m3 n: f. }! \8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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' P- G) o2 z6 f7 y% Z: P. y雞肉……220克
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9 y5 ^) I% a+ j0 i+ ~' y) \( z( x薑……少許（切片）tvb now,tvbnow,bttvb- `9 S$ J% \# L" w0 i# n& r
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蔥……1條（切段）公仔箱論壇# o6 k) Z/ r8 U$ s
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筍……120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \/ ~; Y! [5 x: a5 }7 h1 ^
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陳皮……1片1 `9 z* l: g6 {. J4 a
* |/ @; v) \% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯……6杯
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生粉……少許
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/ O! o7 s: Q9 Mos.tvboxnow.com老抽……少許
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! J$ q3 a' d4 o3 m! c& g/ oos.tvboxnow.com胡椒粉……少許os.tvboxnow.com8 y) O; V" q/ ]2 T/ m
0 u0 u: Z1 V2 H; r' T4 Q& rtvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許os.tvboxnow.com2 w1 g* h4 t9 u( s3 u: c1 w! J
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芫荽……適量: C! g/ ~$ z2 T0 i) z
+ H l) M' K$ M4 v0 d4 M做法﹕
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; f, ?/ ~8 [. l l（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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7 f( s8 w4 Z) Dos.tvboxnow.com（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻公仔箱論壇. k& @: i) x3 s* e5 o
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料tvb now,tvbnow,bttvb. \% y; q* Y' D( f
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營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~4 R/ a; t' q& q e+ t; F
! Q+ q3 f6 L$ N9 P‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。公仔箱論壇" n/ c! |: m3 A! V: S( b
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明os.tvboxnow.com7 T- h9 a7 p& C8 Z
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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