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, e, O& B% o$ Z, Q+ M9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, a9 C% e8 I. f6 S
8 m" _" l9 f& kos.tvboxnow.com瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^9 ?; _ c" B! W7 N5 {
, [% |8 I! {- ]$ Y: htvb now,tvbnow,bttvb自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l6 j2 @1 n8 B, m+ K8 C n
# c' U3 Q/ }4 W% u ~' {炒烏冬DIY
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' \( R, |; y" Y1 q
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蒜頭1粒tvb now,tvbnow,bttvb o0 {3 V/ |. S' D4 f1 I
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薑1片
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椰菜絲2碗
4 ?/ F! E) O% B' B5 q+ Z, Y2 N" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s# T3 C7 E. J( }5 s
什菌約12至13朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g! G, r$ N/ Z) j
) ]1 [! }! j. ^0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏冬（焯熟/汆水） 2個, }( ]/ [7 D, o F: e& r
Y; _7 \5 e/ {6 }2 j9 a- V+ d- [4 Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F* s$ p$ y* Y, D
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冰糖 40gos.tvboxnow.com2 B" O8 s2 q. F* M
7 L% d$ D4 L( J0 q3 t老抽/頭抽 150mltvb now,tvbnow,bttvb* {5 i' F/ a, {& t: ]
+ m& d; |2 \% q4 f% Z檸汁 少許
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（切段） 1棵os.tvboxnow.com5 s$ K4 V# y. G9 [5 G' T. I$ r% ?
$ Z( h: o# `1 b# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 2茶匙
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上湯 125ml
% j/ m0 h. h; l" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c- ^, T4 b/ h# Ltvb now,tvbnow,bttvb製作方法：0 j0 i/ f# ]. b) }0 a& x, M+ r
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1. 烏冬焯熟，汆水備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B% e7 U6 h* Y% T, d0 i
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2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用
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3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片公仔箱論壇' J/ m4 H( k O2 q
5 E, `/ [. R1 o. {公仔箱論壇4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香
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5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻
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6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M- T. V O' F6 {: l
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大廚輝哥貼士6 e3 U, C& b9 T0 ?* x/ ?
; C; A& Y' n2 E, B; p6 d焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。os.tvboxnow.com' M" V, v8 C8 n* Y# F
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝! k4 j- N0 X. K
: V+ V7 g" t, F公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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