材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，公仔箱論壇) K" z8 t( J; W# v! i" s
生菜絲
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! y" S; p0 V* d) L公仔箱論壇餡：
7 t5 [ W7 v3 D0 B& H( U+ q芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4ttvb now,tvbnow,bttvb I# m4 ]& l" v6 E$ ^
公仔箱論壇4 B8 n J1 ~" I
醃料/調味:
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水2 K- R$ H- Y2 `2 R* E
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J# m3 A- j& v' S! q2 s9 t
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，tvb now,tvbnow,bttvb" Z' M5 V" x/ S$ ~3 X
湯汁要留著。
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6 [1 c: i' U; E x6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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4 _7 J" o7 t0 K" K0 _* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，tvb now,tvbnow,bttvb! P8 @2 p& @ Y3 \6 j
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E8 w8 z$ r) b2 B7 U0 ?. n
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。, W" \0 s8 a& ^( u3 z: R/ @! F3 e; P
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
/ s1 d. L, v+ o. bos.tvboxnow.com 太白粉水勾芡。
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。/ m: `0 a; A! v2 S3 v
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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