***果醬的速成法***tvb now,tvbnow,bttvb* `, u& M" R+ c. k+ ?
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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***桂花醬***
$ f8 a4 t; B+ U" o: w材料：3 k9 ^* V$ p4 v6 I$ j- w
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
r( @/ R- ]/ X) w* ?0 X! h做法：
$ G" K: Y+ e* C+ w3 y2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花剁碎
1 l" x5 Q& r5 I6 o# M. r ]7 c* Sos.tvboxnow.com糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
* `. Q' f- P+ Z- j- j6 ?2 k* @熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.os.tvboxnow.com) S, A# ?$ G# e$ a
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. ' Y3 }( X$ k! v/ u4 j* y
7 x4 |0 [4 J2 f) z; [7 n***一分鐘做草莓醬***公仔箱論壇3 V2 L- c/ G+ v: D+ X- R
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
p9 B- o% a7 o5 l; _; s7 T步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 公仔箱論壇/ G+ g6 `$ A" i* h' t
$ u0 s0 `3 s) T' J. g4 Ros.tvboxnow.com***自製辣椒醬***
D4 ?3 N0 x2 _5 G6 D1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)公仔箱論壇, l+ w! H& T4 m1 b5 y
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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2 V+ @& y/ `# b [***早餐店的沙拉醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S: B+ Y- C4 d+ z1 z2 T8 ~
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
, H# o& f7 `/ Q2 J: `, m' t+ u另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
- w" G- |; k( X5 ^公仔箱論壇os.tvboxnow.com/ I: K9 N1 ~3 t. e4 C; j7 X$ z
*** 自製抹醬奶油***, g- ]! g/ }0 C) l9 c
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。os.tvboxnow.com0 t& X; d/ z# X* E* f: t
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***低卡美乃滋***
U) l# K( G( v" c6 M& ?公仔箱論壇材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u# ~- f0 @% w" ~ e+ n3 x
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。tvb now,tvbnow,bttvb9 h$ c; @/ K; K$ e. j
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! tvb now,tvbnow,bttvb# ?! j% ~, b$ e. |; F& ^
$ R' d% \* S3 _$ f***自製鬆餅麵漿***
: n" i# n$ G' S公仔箱論壇作法：os.tvboxnow.com* i5 I* l( u" X9 i' a2 D! D9 ^
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
9 p& i t' `1 t1 v3 I+ m% l將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
3 h" q2 q( Q- X( w9 wos.tvboxnow.com將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
* X8 t6 Y( t7 l T將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
" ~. o, m% ]: s1 P$ V; b% B公仔箱論壇將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
; U; k. r+ I$ w: }公仔箱論壇這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
! C" c+ ~+ ~- t- b註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等os.tvboxnow.com* a+ Y) O" W I# T4 y5 p; [! W
( e d( V7 p! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***新氏麵衣***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H5 R- B! C% R2 C: \" R
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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; S% s6 A% [ y E% M( {公仔箱論壇***快速打發鮮奶油***
) |! a: U9 W7 O9 @5 Y- m5 x' |tvb now,tvbnow,bttvb材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
, O3 r. v$ Q9 y# los.tvboxnow.com做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。tvb now,tvbnow,bttvb* t6 p: Z; M( E$ x" K$ d% m
( Y5 b+ v1 ^/ V8 G***快速做乳酪***
. r) I( T' \8 g* C) h0 t+ e2 w1 v公仔箱論壇材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。os.tvboxnow.com) Q: }0 \& p( }" g$ z
作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 \, N6 b6 R/ `5 Z2 a) x* [
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
; u! j2 i/ x/ `( tPS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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