[中式食譜] 鵝肝和牛炒飯

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! B' E5 u- o. l( Y6 \# A材料公仔箱論壇! u. G" W  v! r: Z. L: R
和牛 75克（切粒）、鵝肝 75克、炸崧子 38克、唐芹粒少許、白飯 150克、甘笋粒少許、芥蘭粒38克、蛋 1隻、牛油 1湯匙鵝肝4 n: O3 u- H" T  w/ J' \
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醃料' b$ f  Q5 K( D
玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）和牛醃料：鮮醬油 1茶匙、雞粉1/2茶匙、黑椒碎少許tvb now,tvbnow,bttvb) S0 u: h! h' `& H
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" W1 U9 x( }5 {' A做法
* M* Q: D  [: j  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切粒，下油鑊煎至金黃盛起。公仔箱論壇3 e) b& B+ x1 }0 r

. y! u- H, C! `2.將甘笋粒及芥蘭粒汆水後盛起。* ]' {5 h  s! g: y, P  l

0 x. i1 n9 N/ \7 @! Z8 T; N3.將鮮醬油、雞粉及黑椒碎拌勻，加和牛醃片刻。os.tvboxnow.com2 \) N% L7 \, K( K5 O4 x3 `8 ^" l/ Z

5 J5 D% p$ Y# [7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下牛油，將和牛炒至七成熟盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^- n4 v9 `2 {1 x" v8 e, x$ D

! H8 [% z- ~: h3 Y% G" v  I. f6 Y公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，加雞蛋炒至七成熟，下白飯炒散，加甘笋粒、芥蘭粒、鵝肝、和牛、唐芹粒炒勻上碟，最後撒上炸崧子即成。
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炒飯時先下蛋漿炒至七成熟才下白飯，可避免炒飯黐鑊。