秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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0 f0 v1 |: ^+ I板上燒嫩牛索盡七國色醬
% r1 q& E( `3 i& M公仔箱論壇尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。os.tvboxnow.com$ I1 R$ V% N0 h6 ~2 k
" J; x& M# P) m７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
$ B# N8 j" y; \0 N+ b. a* Z7 Utvb now,tvbnow,bttvba.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
) U' j+ e, f7 y, B9 w2 ]b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
$ G; i% m* Q; R9 \' X' ]$ o. Oc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy" ]0 W% z7 W; s
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
. K f4 r$ S% ^1 R( R+ q% t公仔箱論壇e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
7 k+ ]7 E/ A7 ]( Y, y公仔箱論壇f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
' H% G+ _1 Z5 F6 E- rg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。公仔箱論壇& h3 x. a$ l3 [) I
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n4 `$ h* `- s& ]" B( w
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- G* n/ w( [( c9 j, _" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
7 H4 `7 r* g& M4 T' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z$ L% p9 f7 f' {
西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }4 _ g4 G0 H) z$ e5 x8 e
3 {: T' m3 R8 Q0 b8 U0 v鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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' ~3 C/ c! B1 q3 g8 i/ n) wBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)$ h: A7 `. s. T- b* Y0 P: r4 d
0 J# N! D+ R7 I9 N玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
3 h) q% h" u4 ^, @" Gos.tvboxnow.com今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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/ w* S* B# Y7 ]0 w! s; F5 F( J公仔箱論壇燒 10吋老虎蝦$1288 V+ L @7 N( k8 c
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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6 `5 N' c6 W `0 G$ }公仔箱論壇燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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- B7 n! X# s: n* h! Nos.tvboxnow.com秘製芥辣撈爽鱔$25 tvb now,tvbnow,bttvb1 q" Q- R/ P; e
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻tvb now,tvbnow,bttvb% m( v5 N8 a: Q; P- e
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb, c" \6 U& ]# R! O8 D) C! h
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醉燒遙(佐敦上海街)
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每位惠顧即送燒菠蘿; ~( F/ j3 _. g) _( k- R% p! Y9 e
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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