今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?os.tvboxnow.com0 n; v9 i& s9 z2 ?/ F5 q/ q/ N
( g) z9 F( p8 f- e7 r% hos.tvboxnow.com這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 公仔箱論壇% B4 `0 c- }" H# p
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品味準則
6 B* I Y7 |/ n# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B- [9 ?# X: v/ L! B3 j, F
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 os.tvboxnow.com( `- U! Z) f! S+ V% j& x
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Mini Cupping Journey$98
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3 O# I, g1 x4 ]/ c( I7 k4 a一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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! e8 M1 L8 @& T+ Eos.tvboxnow.com＊ 5分為最高公仔箱論壇/ B6 {7 ~; S# l2 ?: j3 m
由淡到濃哥斯達黎加公仔箱論壇9 S0 r# r4 `2 Q) a
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞5 _ l4 s# m! k- X3 T
+ d9 L. _ F0 s* `! A0 |) x香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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$ c( }+ P# e$ ]' q: }os.tvboxnow.com印尼) A: V' j7 R, O( a) E% T! R3 p: @
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
3 T8 u& `( Y1 N5 \8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: B) v# J' D/ X$ |9 e2 p2 C+ X
烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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- B' g; P) I4 q: j5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb; t# e+ q/ \- }/ m' M" v( @% F
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特色意大利前菜拼盤$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F! @. s9 z# M) g( [8 ~; D
Y8 Q% v1 i0 q) b$ t: t& X; Ptvb now,tvbnow,bttvb共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98
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; j. q* A5 g$ H# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 公仔箱論壇 `, [, V2 |+ D7 I
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' p. \: g' w# s: `7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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% E* h& {0 d0 J. B+ \* n& Y" u公仔箱論壇葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
u0 s! _5 {! {1 l# M; ?公仔箱論壇葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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意式特濃咖啡$10（單份）os.tvboxnow.com) {1 k: B: O" D5 s( w4 k
% W2 A7 l4 S2 F# N7 G0 v' r, g' j. L咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68
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8 s6 }3 c1 _- kos.tvboxnow.com浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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4 I9 w8 N8 g- V$ |, B B! N葡國豬扒包$22
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|; f9 w4 y6 Y$ j1 F' h滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。公仔箱論壇% }4 Q& V! K' Q. C9 y
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1 d9 q" Q9 _2 _) l) C公仔箱論壇Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)7 a- Q5 P, b' f" j" w) S
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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