( k8 \6 H: f' [" {0 f# Gtvb now,tvbnow,bttvb張宇人（右）帶記者李明潔（左）到餐廳冰窖試酒。Tommy酒量很好，但為了維持體重，配額只留給佳釀。 , Q9 c$ W, g1 i) _$ X! u! x' x
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俄羅斯餐廳Balalaika，價格中等，是張宇人經常幫襯的食店之一。 " V/ z' \6 G, S' j) d
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Balalaika開業5年，是「景樂集團」旗下專門供應俄羅斯菜的餐廳。開店原因，是集團老闆Alan Chan曾到俄國旅遊，發現當地的羅宋湯與本地供應的有明顯出入，於是將正宗俄國菜帶來香港。而餐廳的招牌菜式，則非羅宋湯莫屬。os.tvboxnow.com/ u8 T. ]" t6 z5 ^6 K$ x4 Y
2 D* O+ C- p% S2 _tvb now,tvbnow,bttvb正宗羅宋湯 紅菜頭湯底- i: {, U3 Y' f$ R6 e3 v# @
香港人對羅宋湯的印象，是清湯上浮有猶如辣椒油的紅色雜點，味道偏酸辣；然而正宗湯底應是以紅菜頭為主的蔬菜湯，飲用前加入紅菜頭及酸忌廉（sour cream），拌勻後湯呈粉紅色，與香港一貫嘗到的羅宋湯，在味道及賣相上均有很大分別。
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-20℃冰窖 電腦燈點綴tvb now,tvbnow,bttvb- B( [" Z: t( V% U. f
餐廳另一話題之作是其伏特加冰窖。冰窖的室溫在攝氏零下20度，佔地27平方米，花費120萬元打造。/ T6 Y" ~3 B4 l% W s* s3 P! e
' `2 X9 y2 K7 K5 J1 a+ T, ^0 H8 o% B" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百萬投資主要用在穩定溫度及製造美麗視覺效果，房中仿冰一塊便索價2000元，共有223塊，而冰窖中採用的全是耐寒的數碼彩光二極管，顏色以電腦操控調校，色調變化仔細。tvb now,tvbnow,bttvb! {/ ?9 m M, r, w& p# ]1 g3 ^
( z0 o, X. E% I5 Wtvb now,tvbnow,bttvb冰窖藏有逾60種伏特加，由於酒的冰點極低，故在零下環境也不會結冰，更是愈冷愈有風味。os.tvboxnow.com& q7 g! p$ u' V: q) l
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「脂肪護體」 不用皮草0 D! L ]1 a" [) M
進入冰窖前，緊記穿上餐廳準備的皮草大衣。這些皮草，早年使用真貨，後來因環保理由改用仿皮草。不過，記者身上的卻是真皮草，是餐廳保留的3件真品之一，手感柔軟，然而3件都是小童裝，覆蓋面小，禦寒能力一般。至於張宇人為何沒有穿皮草？他指着肚腩，說自己有8吋脂肪護體，不需要皮草保暖！os.tvboxnow.com5 |- Z; u" F, u7 r2 f% D
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■Balalaika(中環雲咸街LKF Tower閣樓)
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發表於 2009-10-28 08:36 AM
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