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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ ^ \" Z9 U* u* r
跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙 ! c0 m& J9 F6 c
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做法
; Y. ]: }# o. c. [) _9 p4 ~0 m4 x4 L% o6 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。
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$ L% }2 X$ i* P8 g9 H2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。os.tvboxnow.com/ U5 m. \" C- O
% D c9 B# I$ y( F7 g: z公仔箱論壇3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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