雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。% M m, J' x" I, g% T; p1 [2 D! f
9 A0 O+ i. ]+ j) A+ q4 g' N夜景伴食 嫩牛一嗒難忘
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■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。
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小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
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+ U# n& K U: E( j+ {: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ M9 D2 C- z& }) w
, u6 B I Y' [9 E0 [# Xtvb now,tvbnow,bttvb■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
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* \5 \! T, D) }% b# z4 ntvb now,tvbnow,bttvb頭盤：薄切神戶牛肉冷盤tvb now,tvbnow,bttvb: ~+ m1 `( _. x/ B
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上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。
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主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）公仔箱論壇8 s& p, f# x! B( u5 t% F8 b
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和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B! m$ n+ H9 Z4 E
& T2 h3 c9 v! Z7 P h, X甜品：香蕉麪包布甸' i: c6 [0 G( J' X% a
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香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。 & V3 r$ H: G4 H$ U, G" W" \
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BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
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. P7 C) V% G8 p: dtvb now,tvbnow,bttvb馬糞海膽 原來不是臭的公仔箱論壇6 }( K( w% t9 R* A l
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愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗
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天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 0 _; p% i5 x0 p1 x# Z5 {# ^
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左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ 公仔箱論壇: c! L; F* `% b4 T1 @6 Z
: R0 I; r6 T4 V/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒松島蠔$60/隻
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精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。 , O" ?* X/ b1 d) S" k* r- ~
! d2 \! ? d; O' k/ f/ N2 x3 M- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司拼盤$250
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% V+ t; B# P; @* L/ ~$ Q$ \% u& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。 . z8 L9 |5 ^ q7 p
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岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
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8 E0 X; T9 }0 L$ H7 ^: ~! Ntvb now,tvbnow,bttvb獨愛清甜桂花糕 公仔箱論壇0 L' } |5 N( c# [4 M ^- y
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/ A! g* h, ^9 }os.tvboxnow.com小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！ os.tvboxnow.com9 N$ f+ d, I* }+ A+ ?
3 n2 s# }0 T) W* F: I( r& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 公仔箱論壇 l* w$ V% p, p7 b+ ~! R' o
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清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
( ?4 d' C0 g1 |9 A5 e4 P% w# M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _$ b/ F6 z5 _% n
桂花糕$18 公仔箱論壇' U( _' B3 {7 g6 Y
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味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。 公仔箱論壇2 U4 @6 q% Z* P# o/ ~0 B( e5 z6 q8 H% B
# h. E# k9 v" f1 A- }os.tvboxnow.com荔枝/芒果奶凍各$27 tvb now,tvbnow,bttvb" W' ~/ \% f" U ]
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荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。 * ?6 V6 G/ B& w
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■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。os.tvboxnow.com m/ m5 u' x2 L/ E1 d9 R
; @+ C7 O; g4 U3 K$ h0 }tvb now,tvbnow,bttvb小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)) X2 ~ g5 S( E5 o/ a/ I" |& J
& G2 |3 k' T" x, |# ^* utvb now,tvbnow,bttvb小儀煮飯仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k! w( E9 C3 A: E/ w2 q8 A/ ]
! o) G3 L1 y# N! ~小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78 公仔箱論壇, x% N e7 R' T9 w1 n; M) @
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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