秋風起除了食臘味，還有膏香軟糯的大閘蟹。不過正宗大閘蟹還未上市，現在售賣的是「六月黃」，即是大閘蟹上市前的蟹，因一般大閘蟹要退殼十次，才會成為大閘蟹。tvb now,tvbnow,bttvb" X. M% C5 }# F7 b/ Z d: A
# s7 f6 s7 R X2 E( h. ]
「六月黃」蟹箝和蟹腳的毛髮還未長出，因為目前還屬退殼階段。雖然肉質不及大閘蟹結實，最大約重五両半，不過因殼薄且膏又軟，連發嫂和杜琪峰導演都好喜歡，買了二、三十隻回家烚來吃。選擇靚蟹，可點一點蟹蓋上的眼穴，看看眼仔是否會動。再拉一拉蟹腳，看看有沒有反應；反轉肚摸摸，不太瘦、不會凹，輕力按下是結實的即可。
( V6 E0 Q' E8 c6 \" a; j4 |3 M V# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y8 ?- y2 U; B) N0 {
6 Z5 ?3 s1 |$ i8 B2 b6 B. j/ V- l0 d■（左至右）六月黃$280/斤（約 5両半）、$250/斤（約 5両）、$200/斤（約 4両半）、$100/3隻（約 4両）/ H8 w8 G$ s7 f; z
, N# a% i% l& |4 }7 T+ c& Cos.tvboxnow.com
" `) Z* l; w, q% Q9 g0 @■點一點眼穴眼還會動，代表生猛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K, v+ }( h' Q4 ?3 z1 b
, A. g4 E. g3 Otvb now,tvbnow,bttvb查詢：永富食品公司（九龍城侯王道）tvb now,tvbnow,bttvb1 g: Z6 |: v* T6 d# l8 W$ t0 U
: b9 k% o7 k0 `5 _/ \" o% F
 tvb now,tvbnow,bttvb7 q( h, X, |. u) U* O1 M8 g8 c
■看蟹箝和腳爪還未長出毛來。( [, j2 J4 S2 f2 e9 J% K5 a
|
發表於 2009-9-7 07:30 AM
| 