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* z* K& Y6 K5 n2 u/ A" _香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。tvb now,tvbnow,bttvb' l( B1 G& E7 Z$ e
. Z1 M& l1 R, {) g! U1 W1 Oos.tvboxnow.com一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]# _) X3 h1 n% ]7 f' e4 {. |
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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南瓜汁豆腐煮花蟹os.tvboxnow.com' [* C, g* m- S! O0 D! [. m) I
- R' W5 H3 S# U: K: f+ [5 j! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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6 ?0 b5 L j4 M+ I9 Ros.tvboxnow.com鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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W4 `( S2 w1 W0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱焗蟹 * p7 p3 c: I, Q* Q0 t- k. Y( [
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 9 d B W! w$ O1 _( U; y+ a
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胡椒蘿蔔炒蟹 & I+ q; v L( I4 ^* W
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 os.tvboxnow.com4 Y( B' H$ G; K
$ r6 k& f% k* C$ ~公仔箱論壇送$40蟹油蒜茸醬一樽公仔箱論壇! M$ G. O1 k% b
) Q. b2 r4 q' K到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 Y/ e+ |5 S, e" K+ P$ t9 G+ Y
3 k7 M, o; F* j7 v% o$ d6 otvb now,tvbnow,bttvb名蟹宴自助餐每位$198
3 J% N) U- c7 F& x1 y- i C公仔箱論壇 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d4 A& C0 ~( Y$ {0 p. z+ B$ }; D
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm c; O1 ^3 i: c4 \+ \$ C3 i: E
# C( j6 L" |) C5 w) kos.tvboxnow.com喜記（銅鑼灣駱克道）
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$288變種分子龍蝦
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0 _$ B0 f& I# I3 t. Z) r7 D% Mos.tvboxnow.com■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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+ o& S$ o% G+ J5 s) |os.tvboxnow.com城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 * L+ }. A' F( A+ g+ E
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）tvb now,tvbnow,bttvb9 d3 b' u, h% M5 W
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^+ z. m3 y) K
' S: B( Y! t8 k0 K8 h( ~0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
9 h5 G6 x) {, X( R, P, u- r2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [/urlos.tvboxnow.com# ?; }8 k' e, i$ F: L
]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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2 V1 G B: x) A- J+ r- @慢煮三文魚釀龍蝦
. \3 A: {: R8 U2 u; w/ z: }1 S[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] 公仔箱論壇) N5 K% M, G, r F+ K& @9 d9 C
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 公仔箱論壇( j" P3 j) B9 w0 c1 A
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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龍蝦分子．滋味自助晚餐% i% y: [& N# s) f
q1 }: {2 o- Z7 r4 J$ a: j收費︰成人$288、小童$188
7 n2 A) }' o5 w: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期︰即日至 8月 31日
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7 I" p1 b1 d/ O8 W) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u, Q1 L/ Y8 f1 r
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$188滋潤秋食鯛魚& q% t4 ^8 I4 L. J0 C
( | { }4 N3 Q) W■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。tvb now,tvbnow,bttvb& `3 H1 c6 C$ X c9 k8 p" {6 R$ K; U
; \1 H- a h5 }8 @, J公仔箱論壇位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
2 M/ F, x$ S( t2 f5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& x3 L4 p- c" ~5 L% c/ n) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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) J6 j1 T* [+ t9 `" ^0 l" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 公仔箱論壇/ D8 N( o: v# Y7 h
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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/ ?! d4 F# ~, y選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
`8 m3 \' W/ D4 B' F: |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d5 ^5 i& V4 G9 O) |
鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁os.tvboxnow.com- B3 F) W. c/ H% }; S; Q
) V1 V5 L' T. s8 \8 |, [tvb now,tvbnow,bttvb鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 tvb now,tvbnow,bttvb8 p1 t8 c( C: G) i
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榛子南瓜批0 o) P; V+ |2 j7 @2 j& H8 p, H
& [# s! y& }# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ os.tvboxnow.com0 ~0 i } J. @6 A+ f
; ]2 r7 j* u) l ~* o2 J- Ftvb now,tvbnow,bttvb賞秋．嚐秋自助晚餐. T; R3 \' |, J% E" p
- R, g/ k! }& ?; n3 P8 J收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
) R1 S0 C2 y+ ?! Dtvb now,tvbnow,bttvb日期︰ 9月 1日至 11月 30日公仔箱論壇$ t# X, c% _, h$ `$ `# {% i
9 N$ f5 i& @- S9 q1 K6 b1 ?tvb now,tvbnow,bttvbEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）6 P7 m6 {$ b) b" D+ s: s) E
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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