歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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' I; S- Y2 w4 b( ]: P( H8 l. ktvb now,tvbnow,bttvbTiramisu變奏3 y/ S( G l, K. i6 N
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源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 tvb now,tvbnow,bttvb# W5 O& w9 q8 I0 {9 f& \6 B! U
$ @- n4 k$ i* T- O5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mixed Fruit Tart
2 n' D) X( k; L h- I7 \ 公仔箱論壇3 b, C( U; q4 o0 A3 W/ r/ Y
$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。公仔箱論壇 h, W4 r* y9 V
1 B9 m( D2 z- M" R% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mango Tart
( ?, e( x2 ^* B$ l' z2 ^1 O公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q; h$ d+ s& s& [
$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 tvb now,tvbnow,bttvb8 {$ N8 N2 c; B& ]& W% b* D
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Strawberry Tart
8 L! @/ ~! t) G1 D8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- F# p' L- n- |2 p. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。os.tvboxnow.com: ]9 d9 z$ |) i4 j
: r9 B \" ~9 u8 `3 w+ `( a: U% ctvb now,tvbnow,bttvbCova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）os.tvboxnow.com1 }2 h: I t6 | {* S
& P; [% e7 I& n3 b& A& Ftvb now,tvbnow,bttvb麥皮素撻os.tvboxnow.com ?* U0 o( Q+ h4 x3 j
# z. l2 V- z; u+ Y3 |6 s不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
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: d ?) F. I, C" I# B: R; ]% u+ G% U' M茄子番茄撻公仔箱論壇( M/ U: k- a( z% j. \6 p; {) h
; ]( t* B4 Z- w9 P( p& l公仔箱論壇$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。tvb now,tvbnow,bttvb5 r. @, m" w' T! q O% J) i3 e
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紅莓撻
$ r, Z+ y4 R) U! j5 yos.tvboxnow.com 公仔箱論壇" N8 F* ~- R$ E, S5 a) K
$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。+ ~$ [' F, V6 J3 }* a
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美國合桃撻
' ^/ [. T& [4 c h) dtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com" |0 Y# [% R* _ [) X) ^
$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
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0 W, B: n' a* i2 |3 zos.tvboxnow.com蛋白雪蛤撻夠潤
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8 M* L, F7 m3 R8 V( e要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 * T. T: o; ^* M, U8 g
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, g; g6 t# G- M) C+ q U公仔箱論壇蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
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蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。公仔箱論壇2 ~) i! q1 k- ]# R9 B
5 a) G$ U& c: A& h3 k( q逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o' k, n9 V& P: q7 L
% o& j5 J+ A* C7 ^! F2 w4 \8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式燉蛋蛋撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D. s$ V" B9 o: R" n0 [' t4 a
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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% t) N/ s, `1 S: C$ s3 s8 I" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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8 j. R3 @/ y* rtvb now,tvbnow,bttvbPistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 tvb now,tvbnow,bttvb, o+ ^( V, O+ Y# |0 @: }9 B
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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) Y' K* ?2 v d9 Q新派港式凍撻% r/ `5 [+ g. U
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。tvb now,tvbnow,bttvb& f R8 C6 i$ q# {
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( V; x. W6 ]# c9 v- Z$ L酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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& v- x7 v4 t+ ~ k+ q公仔箱論壇黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。os.tvboxnow.com4 a; u+ i! s; O
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蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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百分百朱古力撻
" M0 u, y4 Q" k6 P3 X" y' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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1 Y. ?5 |& t; m, N; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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& \) f$ w$ k- f, |& x# S公仔箱論壇帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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Tiramisu Tart$28tvb now,tvbnow,bttvb1 s! O* Q) j% S. m8 F5 ~; S
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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% V/ F" t$ _5 U [, ITartufini$28
6 b1 |! O- ?: L0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k# ]" ?* C. |公仔箱論壇朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。6 v( Z8 d6 l3 X8 N
4 V* o9 k3 S0 @2 {公仔箱論壇紅棗薑汁凍撻$3.2公仔箱論壇; o9 u' m t/ u9 T
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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; w1 [2 ?4 y( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊奶煙三文魚撻$35os.tvboxnow.com0 B- m2 @7 j( T/ J+ B: u
- J5 K- k, j' w( y+ p) j: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y% Y0 f. C2 ~; h$ B
: T I( H. {$ x% V" _ V P公仔箱論壇意式青瓜撻$30 7 t8 K/ h. J/ W
0 N+ A# l8 f8 oos.tvboxnow.com青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。公仔箱論壇( a9 a% V- `5 u2 x( L
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楊枝甘露凍撻$3.2os.tvboxnow.com! v$ I5 ?0 d9 N$ b
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。os.tvboxnow.com2 Q+ P) P4 n$ T2 A; j
" h0 a. q9 `3 y( y) j公仔箱論壇士多啤梨朱古力撻$28 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P* e9 n" y5 m7 H# @! s, n
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V' p5 \, {' d+ n; z6 O4 l
% A8 ?7 c5 a) `- Qos.tvboxnow.com葡式蛋撻（自助餐甜品）
: D! u0 s; c% C- [1 _9 w公仔箱論壇 0 d/ R" r% |4 m7 ~
用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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鮑魚撻$38
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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* d& z4 Q7 i! n( W. i8 R$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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